豆薯是一种用途非常广泛的蔬菜，含有必需的营养成分、维生素和矿物质。食用100克豆薯可提供14.1毫克维生素C(抗坏血酸)、4.9克总膳食纤维、8.82克碳水化合物、0.046毫克铜、0.04毫克维生素B6和0.46毫克维生素E。
此外，1000克氨基酸中还含有许多氨基酸，如0.019克组氨酸、0.022克缬氨酸、0.018克苏氨酸、0.016克异亮氨酸和0.026克赖氨酸。
本文目录
每100g豆薯的卡路里38 Kcal。
| 基本营养 | 数量 | % DV |
|---|---|---|
| 水 | 90.07克 | |
| 卡路里 | 38 Kcal | |
| 能量 | 159千焦 | |
| 蛋白质 | 0.72克 | 1.44% |
| 总脂肪(脂质) | 0.09克 | 0.26% |
| 灰质 | 0.3克 | |
| 碳水化合物 | 8.82 g | 6.78% |
| 总膳食纤维 | 4.9克 | 12.89% |
| 总糖 | 1.8克 |
| 矿物质 | 数量 | % DV |
|---|---|---|
| 铁，铁 | 0.57毫克 | 7.13% |
| 铜，铜 | 0.046毫克 | 5.11% |
| 钾，钾 | 135毫克 | 2.87% |
| 镁，镁 | 11毫克 | 2.62% |
| 锰，锰 | 0.057毫克 | 2.48% |
| 磷，磷 | 16毫克 | 2.29% |
| 锌，锌 | 0.15毫克 | 1.36% |
| 硒，硒 | 0.7克 | 1.27% |
| 钙，钙 | 11毫克 | 1.10% |
| 钠，钠 | 4毫克 | 0.27% |
| 维生素 | 数量 | % DV |
|---|---|---|
| 维生素C(抗坏血酸) | 14.1毫克 | 15.67% |
| 维生素B6(吡哆醇) | 0.04毫克 | 3.08% |
| 维生素E(α-生育酚) | 0.46毫克 | 3.07% |
| 维生素B5(泛酸) | 0.121毫克 | 2.42% |
| 维生素B2(核黄素) | 0.028毫克 | 2.15% |
| 维生素B9(叶酸，叶酸) | 8 g | 2.00% |
| 维生素B1(硫胺素) | 0.017毫克 | 1.42% |
| 维生素B3(烟酸) | 0.19毫克 | 1.19% |
| 维生素K(页醌) | 0.3克 | 0.25% |
| 维生素a | 1 g | 0.14% |
| 胆碱 | 13.6毫克 | |
| β-胡萝卜素 | 13克 |
| 氨基酸 | 数量 | % DV |
|---|---|---|
| 组氨酸 | 0.019克 | 1.54% |
| 缬氨酸 | 0.022 g | 1.04% |
| 苏氨酸 | 0.018 g | 1.02% |
| 异亮氨酸 | 0.016克 | 0.96% |
| 赖氨酸 | 0.026克 | 0.78% |
| 亮氨酸 | 0.025克 | 0.68% |
| 蛋氨酸 | 0.007克 | |
| 胱氨酸 | 0.006克 | |
| 苯基丙氨酸 | 0.017 g | |
| 酪氨酸 | 0.012 g | |
| 精氨酸 | 0.037克 | |
| 丙氨酸 | 0.02克 | |
| 天冬氨酸 | 0.2克 | |
| 谷氨酸 | 0.043克 | |
| 甘氨酸 | 0.016克 | |
| 脯氨酸 | 0.025克 | |
| 丝氨酸 | 0.025克 |
| 脂质 | 数量 | % DV |
|---|---|---|
| 饱和脂肪酸总量 | 0.021 g | |
| 棕榈酸16:00(棕榈酸) | 0.018 g | |
| 硬脂酸18:00(十八酸) | 0.002克 | |
| 单不饱和脂肪酸 | ||
| 油酸18:1(十八碳烯酸) | 0.005克 | |
| 多不饱和脂肪酸 | ||
| 亚油酸18:2(十八碳二烯酸) | 0.029克 | |
| 亚麻酸18:3(十八碳三烯酸) | 0.014 g |
*上述每日百分比值(%DVs)基于2000卡路里的饮食摄入量。每日价值(DVs)可能因您的每日卡路里需求而异。上述提到的数值是由美国农业部推荐的。它们不是78健康网的建议。计算基于19到50岁的平均年龄，88公斤的体重。