奇亚籽被认为对健康有很多功效与作用。奇亚籽有助于改善皮肤，帮助减肥，保护心脏和降低胆固醇的好处，并可以优化消化系统。奇亚籽也含有大量的能量和健康的营养物质，使它们成为世界各地运动员的能量补充物。
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奇亚籽来自奇亚的开花植物，奇亚原产于墨西哥和危地马拉。奇亚籽在形状大小方面与芝麻比较相似。
奇亚植物被认为是由阿兹特克人、玛雅人、印加人和其他部落种植了很长时间。最初，“chia”一词在玛雅语中的意思是“力量”，是玛雅文化的主食。历史学家认为它是美洲原住民的重要植物和来源。随着阿兹特克人的衰落和北美地区土著人口的普遍减少，奇亚籽的使用也减少了。
到19世纪末20世纪初，小麦和玉米已经取代奇亚籽成为首选作物。奇亚籽似乎被遗忘了很长一段时间，直到最近。21世纪初，随着越来越多的人开始了解奇亚籽的功效与作用，奇亚籽开始重新回到我们的视线。
奇异籽不含胆固醇，是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维的良好来源。它们还含有钙、磷、钾、钠、锌和镁。奇亚籽富含维生素C、E、A和b族维生素，如维生素b1、核黄素和烟酸。
奇亚籽也是抗氧化剂的良好来源。奇异子中的抗氧化剂包括黄酮醇苷、绿原酸、咖啡酸、山奈酚、槲皮素、杨梅素和亚麻酸。这些抗氧化剂有助于抑制体内自由基的水平。发表在《美国石油化学家协会杂志》(Journal of American Oil化学家Society)上的一项研究表明，奇亚籽还含有非常高浓度的-3脂肪酸，对健康有很多好处。[4]
奇亚籽有很高的营养含量，因此作为健康饮食的一部分，它能够为我们的身体健康带来很大的好处。下面将提到其中的一些功效与作用。
亚利桑那大学的Ricardo Ayerza和Wayne Coates领导的一项动物研究表明，食用奇亚籽可以同时提高高密度脂蛋白和甘油三酯水平，或者提高有益胆固醇水平，但同时降低总胆固醇水平。[5]奇亚籽被认为是有益心脏健康的食物，因为它们是素食世界中富含omega-3脂肪酸的食物之一。[6]
欧米伽-3脂肪酸是一种有益的脂肪(高密度脂蛋白胆固醇)，通过降低欧米伽-6脂肪酸(低密度脂蛋白胆固醇)的水平和维持无压力的心血管系统来保护心脏和预防心脏病的发生。
根据《色谱分析A》杂志的[7]，奇异子具有很高的抗氧化能力。这些抗氧化剂可以帮助修复皮肤细胞，防止进一步的损伤。omega - 3脂肪酸有助于保持皮肤的水分水平，防止皮肤干燥，延缓衰老和皱纹的出现。由于其抗炎特性，奇亚籽也被用来治疗痤疮。
国际知名编辑、专栏作家詹姆斯·希尔在《奇亚的魔力》一书中称，奇亚籽中富含的膳食纤维有助于调节排便。这有助于肠胃的整体健康。此外，食用后，这些种子在胃里产生一种类似凝胶的物质，作为益生菌的前生物，支持肠道内健康细菌的生长。奇亚籽能让你长时间感到饱腹感，从而减少你暴饮暴食的冲动。
与传统食物相比，奇亚籽中的碳水化合物释放缓慢，因此非常适合2型糖尿病患者。2016年发表在《食品科学与技术杂志》(Journal of Food Science and Technology)上的一项研究显示，chia中的碳水化合物有助于稳定血糖水平，提供稳定的能量流。糖较慢地释放到血液中有助于身体细胞对这些糖的最佳吸收。
在奇亚籽中发现的钙含量被认为比在脱脂牛奶中发现的要高。这些种子还含有硼，有助于钙的代谢，而钙是改善身体功能和骨骼健康所必需的。适量的这些营养素有助于预防骨质疏松症，关节无力，提高身体的灵活性。
奇亚籽富含钙、磷和锌，是一种神奇的食物添加剂，有助于保护牙齿。在日常刷牙和使用牙线时，它们可以保持牙齿健康，消除口臭，并有助于全面的口腔护理。
含有奇亚籽的饮料是一种很好的能量饮料，既能提高能量，又不会增加任何不健康的糖分水平。
从长远来看，奇亚籽中的营养成分可能在控制体重方面发挥着重要作用——然而，这些评价褒贬不一。高纤维和健康的欧米伽-3脂肪酸可能在其中起作用，但还需要进一步的研究。
一些研究表明，经常食用奇亚籽与定期服用高血压药物有类似的效果。它也可能减弱2型糖尿病患者的新兴和主要心血管危险因素。还需要更多的研究来证实这一益处，但初步结果是积极的。
奇亚籽含有高水平的-亚麻酸(ALA)，可以很容易地转化为-3脂肪酸，是理想的炎症控制器。这些脂肪酸有助于减少关节和动脉的炎症。
奇亚籽的有益脂肪酸已被研究，并已在帮助提供抗癌效益。根据Donatella D’eliseo博士和Francesca Velotti博士发表在《临床医学杂志》上的研究报告，chia种子中的omega 3酸在抑制宫颈癌和乳腺癌的癌细胞生长方面具有很大的潜力。[13]需要更多的研究来确定这种食物如何能被纳入未来的癌症治疗中。
与其他来源的三文鱼或亚麻籽相比，奇亚籽富含欧米伽-3脂肪酸。[14]在减轻干眼综合症(DES)症状和减少眼部炎症方面起着关键作用。因此，经常食用这些种子有助于保持视力健康。
奇异籽可以帮助婴儿的大脑发育，补充失去的营养，增加能量水平。奇雅是理想的食物，孕妇串联式或作为鱼类的替代品，因为它的高欧米伽-3含量。众所周知，鱼类是欧米加3的主要来源，然而，孕妇被警告不要食用过多的鱼类，因为某些鱼类的汞含量很高。所以，奇亚籽对大多数准妈妈来说是一个安全的选择!此外，如前所述，这些种子有助于控制血糖水平，并可能有助于减轻妊娠糖尿病。
以下是每100g奇亚籽的营养成分，以及对应的数值。
| 营养成分 | 数值 |
|---|---|
| 水[g] | 5.8 |
| 能量[千卡] | 486 |
| 蛋白质[g] | 16.54 |
| 总脂质（脂肪）[g] | 30.74 |
| 碳水化合物，相差[g] | 42.12 |
| 纤维，总膳食[g] | 34.4 |
| 钙，钙[毫克] | 631 |
| 铁，铁[mg] | 7.72 |
| 镁，镁[mg] | 335 |
| 磷，P [mg] | 860 |
| 钾，K [mg] | 407 |
| 钠，钠[mg] | 16 |
| 锌，锌[mg] | 4.58 |
| 维生素C，总抗坏血酸[mg] | 1.6 |
| 硫胺[毫克] | 0.62 |
| 核黄素[mg] | 0.17 |
| 烟酸[毫克] | 8.83 |
| 维生素B-12 [µg] | 0 |
| 维生素A，IU [IU] | 54 |
| 维生素E（α-生育酚）[mg] | 0.5 |
| 总饱和脂肪酸[g] | 3.33 |
| 总单不饱和脂肪酸[g] | 2.31 |
| 总多不饱和脂肪酸[g] | 23.67 |
| 脂肪酸，总反式[g] | 0.14 |