山药的功效与作用包括提供营养，可以改善您的整体消化健康，可以帮助减肥，可以改善胆固醇水平，具有潜在的抗癌特性，可以增强大脑功能，可以减轻炎症等。
吃山药的好处还包括：潜在地改善血糖水平， 促进生育力，可以缓解更年期症状，对皮肤和头发非常有用，可以帮助心脏健康，预防贫血，并可以改善视力。
山药起源于亚洲，非洲和加勒比海，是一种美味的块茎蔬菜，几乎可以在任何地方生长。 山药具有多种健康益处，是一种多用途的健康食品。
接下来我们具体了解下山药对我们的身体有哪13个神奇的功效。
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山药富含纤维、矿物质和维生素，山药富含：
特别是，山药含有大量的纤维、钾和锰。这些营养和矿物质是保持骨骼健康、心脏健康、生长和新陈代谢的关键。
山药还含有铜和维生素c。铜对你的血液健康至关重要。更具体地说，铜是健康的铁吸收和红细胞生产的关键。同时，维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强你的免疫系统抵御疾病和感染。
山药含有抗性淀粉，其作用类似于可溶性纤维。抗性淀粉基本上未经消化就通过你的胃和小肠。从那里，它最终到达你的结肠，喂养你健康的肠道细菌，同时增加你的消化酶。
因此，抗性淀粉可以减少炎症，降低患结肠直肠癌的风险。从较轻的方面来说，山药中的抗性淀粉也能缓解许多消化系统疾病，如溃疡性结肠炎、便秘、腹泻和克罗恩病。
山药的根提供一种有益的纤维，被称为葡甘露聚糖，它被认为有助于减肥。从本质上讲，食用这种纤维后，它会变成一种凝胶，停留在你的胃里，让你更长时间地有饱腹感。结果，你抑制了你的食欲，减肥更容易实现。
山药在控制胆固醇水平方面也起着重要作用。这是因为山药提供一种特殊的可溶性纤维，这是胆固醇的噩梦。可溶性纤维的工作原理是围绕胆固醇循环，与之结合并将其从你的体内移除。
此外，山药还显示了女性体内胆固醇水平的变化。在一项研究中，每天食用18盎司山药超过30天的女性胆固醇水平有所下降。
除了一些重要的维生素和矿物质外，山药还含有可能预防癌症的抗氧化剂。一项针对动物的研究发现，富含山药的饮食可以大幅减少结肠肿瘤。
进一步的研究表明，这些结果与山药中的许多抗氧化剂密切相关。此外，山药的果皮具有预防或抑制肝脏肿瘤的作用。
当然，这些都不能全信。目前，关于山药抗癌作用的研究还很有限。大多数试验和研究主要是在动物身上进行的，而不是在人身上。
如果你正在寻找改善大脑功能的方法，那就多吃山药吧。
的确，这听起来很不可思议，但一项研究表明，服用山药提取物补充剂的人比服用安慰剂的人大脑功能更强。
山药富含薯蓣皂苷元，这是一种特殊的化合物，已知可以促进神经元生长和大脑整体健康。此外，在小鼠和其他动物实验中，薯蓣皂苷元有助于增强记忆和学习技能。
慢性炎症与许多长期健康状况有关，如糖尿病、肥胖症和心脏病。幸运的是，山药富含抗炎抗氧化剂。
大量的老鼠研究发现山药或山药粉对炎症有显著的影响。研究发现，山药有助于降低结肠癌、胃溃疡和肠易激综合症的风险。
此外，山药根的外层树皮含有丰富的皂素。皂苷是一种化合物，被认为有助于对抗炎症，可以促进健康的肠道菌群。它甚至可以帮助你的骨盆和腹部肌肉放松。
山药可以改善你的血糖控制。
在大鼠研究中，给大鼠一剂山药水或山药粉。结果，大鼠的空腹血糖明显下降，测量血糖控制的血红蛋白a水平也下降了。
在另一项研究中，大鼠被给予高剂量的紫薯提取物。这些老鼠表现出食欲降低，血糖水平提高，体重显著下降。
另一项关于老鼠的研究也证实了这一点，该研究发现，在饮食中添加山药粉可以显著降低血糖吸收。这与山药中的高抗性淀粉和纤维有关。
抗消化的淀粉和纤维在你的胃里无法消化。因此，这些淀粉可以帮助你控制食欲，控制血糖水平。此外，尽管山药不像红薯那么甜，但它们仍然含有足够的糖分，可以为你的膳食增加一种天然的甜味，进一步抑制你的食欲。
最近，研究也显示山药可以促进生育。随着天然激素的增加，野生山药霜正成为寻求激素替代疗法的女性的热门选择。
这是因为“天然”黄体酮是帮助子宫为受精卵做准备的一种关键激素，它实际上可以在野生山药品种中找到。
另一项研究发现山药对更年期症状有积极影响。在一项为期30天的测试中，24名绝经后妇女为了每天至少吃2-3次山药而放弃了米饭。结果，这些妇女发现她们血液中雌酮和雌二醇的水平增加了近30%。
雌酮和雌二醇是两种雌激素。通常，在更年期，这两种激素会显著降低。虽然山药会导致这两种激素增加，但这意味着雌激素水平会改善和缓解更年期症状。
然而，并不是所有关于这个主题的研究都很清楚。虽然前一项研究表明山药有助于缓解更年期症状，但另一项研究则不然。发现野生山药霜对更年期症状的影响较小。因此，仍然有很大的空间来研究山药缓解更年期症状的能力。
众所周知，胶原蛋白是保持皮肤弹性、紧致和健康的关键。幸运的是，山药对我们体内胶原蛋白的产生非常有帮助。
山药还富含有助于重建细胞的特殊抗氧化剂。同时，他们也擅长对抗自由基和皮肤过早老化。山药提供的胶原蛋白和维生素C的组合是帮助愈合皮肤和任何伤口的最佳方法。
此外，山药可以帮助头发生长，因为它们富含β-胡萝卜素。因此，如果你想防止头发变得干燥和无生气，试着在饮食中加入更多的山药。
保持健康心脏的主要部分是保持血液中健康的钠水平。山药很棒，因为它们通过去除体内多余的钠来促进心脏健康。反过来，山药可以降低你患高血压、心脏病和中风等长期疾病的风险。
此外，山药中矿物质的数量也可以支持心脏健康。具体来说，山药中的钾和锰是保持血管健康的关键。山药也可以控制你的血压。
山药富含矿物质和高含铁量，有助于预防贫血。山药中各种各样的营养成分有助于支持红细胞的生成，这反过来又会降低你患贫血的几率。最后，矿物质还能改善血液流动。
在身体的所有感官中，视觉是必不可少的。山药中的维生素C有助于眼睛健康。这有助于降低黄斑变性的风险，一旦你超过50岁，黄斑变性会随着时间的推移恶化你的视力。
山药是一种多用途蔬菜。从心血管健康到神经系统健康，山药都可以发挥独特的功效。如果你想改善你的饮食和整体健康，考虑在饮食中加入山药。
