你的身体是一个复杂的生态系统，在你的肠道里生活着数以万亿计的微生物。此外，你的生活方式，包括你吃的食物，对保持生态系统的平衡和健康起着至关重要的作用。你获得有益细菌的途径之一是通过你吃的食物。
苹果种子的好处以及副作用有哪些？老话说“一天一苹果，医生远离我”，这可能是苹果成为世界上最广泛食用的水果之一的原因。虽然你可能知道苹果有很多好处，但你可能想知道苹果种子是否有副作用。
接下来我们介绍一下苹果种子的好处以及副作用。
虽然没有很多关于苹果种子的信息，但一些研究表明，苹果种子是丰富的抗菌来源，可以保持你的肠道健康。它们还富含有助于预防慢性疾病的植物化学物质。但另一方面，有证据表明，苹果种子含有一种化合物，可以转化成氰化物，在一定的剂量下，氰化物是剧毒的。
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你的身体是一个复杂的生态系统，在你的肠道里生活着数以万亿计的微生物。此外，你的生活方式，包括你吃的食物，对保持生态系统的平衡和健康起着至关重要的作用。你获得有益细菌的途径之一是通过你吃的食物。
2019年7月，《微生物学前沿》(Frontiers in Microbiology)杂志发表了一项研究，其中的研究人员观察了苹果种子是如何为你带来有益细菌的。他们发现一个苹果含有1亿个细菌细胞，而这些细菌细胞大多集中在苹果种子中。
研究人员指出，这种细菌可以促进肠道内有益菌乳酸菌和双歧杆菌的生长，减少潜在的有害细菌和病原体的数量。他们还说，苹果上的细菌可以平衡人体微生物群，减少食物过敏的频率和严重程度。
苹果种子还含有一种叫做熊果酸的化合物，这是一种植物化学物质，根据《食品化学》2017年4月的一份报告，它的好处包括：
在过去，你可能听说过苹果种子和氰化物之间可能存在的联系，所以讨论苹果种子的潜在益处而不指出潜在的危险信息是不正确的。
的确，苹果种子中含有一种叫做苦杏仁苷的化合物，它被归类为一种天然的植物有毒物质——或潜在的有害物质。换句话说，当苹果种子被分解时，其中的杏仁苷会变成氰化物。
然而，根据美国国家医学图书馆的毒物学数据网络，氰化物的副作用开始在接触每公斤(约2.2磅)体重1.2毫克氰化物的水平出现。这意味着，如果你的体重是150磅，你需要一次接触大约82毫克的氰化物，才会产生任何不良影响。
根据2015年3月发表在《食品化学》(Food Chemistry)杂志上的一份报告，苹果种子每克含有1毫克到4毫克的苦杏仁苷，每克苹果种子会产生0.06到0.2毫克的氰化物。从另一个角度来看，一颗苹果种子大约半克重，所以你必须吃很多苹果种子才能达到氰化物的剂量。
话虽如此，吃苹果种子的好处可能还不足以抵消风险。如果你想在饮食中加入苹果籽，请咨询你的医生或值得信赖的医疗专业人士，以决定这是否是你的正确饮食选择。