野牛是属于牛科的100多种有蹄哺乳动物之一，牛科还包括牛。虽然它们经常与水牛为伴，但它们的解剖学特征略有不同。
历史上，野牛是第二受欢迎的红肉，牛肉是第一。今天，对野牛肉的需求正在增长，这是由于加大了营销力度，其广泛的可用性和良好的营养状况。
本文介绍了100g野牛肉的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
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在营养成分方面，野牛含有大量的几种基本营养素，包括蛋白质、铁、锌、硒和B族维生素。
一份由113克(4盎司)的生野牛烹制而成的牛肉提供：
野牛富含蛋白质、B族维生素和某些矿物质，具有良好的营养价值。
作为营养丰富的全食物饮食的一部分，野牛可能会带来一些潜在的健康益处。
每一份4盎司(113克)的生牛肉能提供17克的蛋白质，野牛被认为是极好的蛋白质来源。
充足的蛋白质摄入对于身体的许多过程都是必不可少的，包括组织重建、激素生产和营养运输。
一般建议积极运动的人蛋白质摄入量为每磅体重0.6-0.9克(每公斤1.4-2.0克)。因此，食用野牛是接近这一建议的好方法。
野牛肉含有大量的B族维生素，生的4盎司(113克)分别提供了68%、19%和28%的维生素B12、B6和烟酸(B3)。
B族维生素参与你身体的许多细胞过程，包括能量和神经化学物质的产生，以及红细胞的形成。
由于许多食物的强化作用，包括日常饮食中的野牛肉，B族维生素如今已广泛存在，可以帮助你满足日常需求。
除了其相对较高的维生素B含量外，野牛是铁的良好来源，也是硒和锌的极佳来源，一份4盎司(113克)的原料分别提供了每一种矿物质所需每日需求量的13%、31%和35%。
这三种基本矿物质在你的身体中有许多重要的功能。
铁在红细胞的形成中起着重要的作用。红细胞是血液中氧气的主要转运体，是所有需要氧气的过程所必需的。
硒是一种抗氧化剂，可以对抗氧化应激，氧化应激是指自由基和抗氧化剂的不平衡，会导致组织功能障碍和疾病。适当的硒摄入可以帮助预防这种情况。
与此同时，锌可以增强身体的免疫系统，帮助对抗各种疾病。更具体地说，它促进细胞分裂和生长，以及伤口愈合。适当的锌摄入有助于保证最佳的免疫功能。
把野牛作为平衡饮食的一部分可以帮助你满足这三种重要矿物质的日常需求。
