现成的芥末酱指的是一种流行的即食调味品,通常装在罐子或挤瓶里。
虽然有很多品种,常见的成分包括整个或芥末种子,醋,水,盐,和其他香料。
本文介绍了100g芥末酱的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。
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芥末酱是一种低热量的调味品,含有几种基本的矿物质,如铁、硒、钙和磷。
芥菜还含有丰富的硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯、类胡萝卜素和其他有益的植物化合物,可能有助于防止细胞损伤和预防慢性疾病。
在常用来制作芥菜的种子中,黑芥菜种子中芥子苷含量最高。
许多准备好的芥末,尤其是黄芥末,也含有姜黄。这种亮黄色的香料含有一种被称为姜黄素的化合物,根据大量的科学研究,它可能具有抗炎的作用。
记住,准备好的芥菜在食用少量的时候,比如在三明治上食用一茶匙(5克)的时候,可能不会提供大量的这些营养物质。
备好的芥菜热量低,富含矿物质、植物化合物和其他有益健康的成分。然而,一份食物的分量通常很小,所以你可能在一份食物中得不到很多营养。
早在公元前530年,就有关于芥菜用于医疗目的的报道。历史上,芥菜被认为可以治疗从蝎子和蛇咬到哮喘、关节炎等多种疾病。
虽然研究有限,但一些研究表明,芥末可能有潜在的健康益处:
然而,还需要更多的人体研究。此外,许多研究使用从芥末中提取的化合物。准备好的芥末可能不会产生同样的效果。