【100g蓝莓的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

蓝莓是一种非常受欢迎的、美味的水果，原产于北美，但在美洲和欧洲都有商业种植。

它们热量低，非常健康，有可能调节血糖水平，帮助心脏和大脑健康。

蓝莓常被当作超级食品出售，是多种维生素、有益植物化合物和抗氧化剂的极佳来源。

本文介绍了100g蓝莓的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。

100g蓝莓的营养成分

蓝莓的卡路里和脂肪含量低，但提供了相当数量的健康纤维。

一份3.5盎司(100克)的生蓝莓含有：

• 热量:57
• 水:84%
• 蛋白质:0.7克
• 碳水化合物:14.5克
• 糖:10克
• 纤维:2.4克
• 脂肪:0.3克

碳水化合物

蓝莓主要由14%的碳水化合物、84%的水以及少量的蛋白质和脂肪组成。

大部分碳水化合物来自单糖，如葡萄糖和果糖，但蓝莓也含有一些纤维。

这些浆果在血糖指数(GI)上的得分为53分，GI是衡量某些食物升高血糖水平的速度的指标。

由于这个分数相对较低，所以蓝莓不会导致血糖大幅升高，而且被认为对糖尿病患者是安全的。

纤维

膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，可能具有预防各种疾病的作用。

一杯(148克)蓝莓含有3.6克纤维。事实上，这些浆果中约有16%的碳水化合物是以纤维的形式存在的。

蓝莓的热量和脂肪含量都很低。它们主要由碳水化合物和水组成，但也含有相当数量的纤维。

维生素矿物质

蓝莓富含多种维生素和矿物质，包括:

• 维生素K1。这种营养物质也被称为叶醌。维生素K1主要参与血液凝固，但也可能有益于骨骼健康。
• 维生素C。也被称为抗坏血酸，维生素C是一种对皮肤健康和免疫功能很重要的抗氧化剂。
• 锰。这种重要的矿物质是正常的氨基酸、蛋白质、脂质和碳水化合物代谢所必需的。

蓝莓还含有少量的维生素E、维生素B6和铜。

蓝莓富含锰、维生素C和K1。它们还提供少量的铜，以及维生素E和B6。

植物化合物

蓝莓富含抗氧化剂和有益的植物化合物，包括:

• 花青素。这些抗氧化剂赋予蓝莓颜色，可能降低患心脏病的风险。
• 槲皮素。大量摄入黄酮醇可以降低血压，降低患心脏病的风险。
• 杨梅酮。这种黄酮醇可能有很多健康益处，比如有助于预防癌症和糖尿病。

花青素

花青素是蓝莓中主要的抗氧化化合物。

它们属于一种叫做类黄酮的多酚类物质的大家族，人们认为类黄酮对蓝莓的许多有益作用都起着重要作用。

在蓝莓中发现了超过15种不同的花青素，其中malvidin和delphinidin是主要的化合物。

这些花青素似乎集中在果皮上。因此，浆果的外层是最有营养的部分。

蓝莓富含有益的植物化合物和抗氧化剂——尤其是花青素——这可能是它们对健康有益的原因。