羽衣甘蓝菜和其他十字花科蔬菜中最重要的成分之一是谷胱甘蓝肽。这种肽由三种关键氨基酸组成，在人体中发挥着多种重要作用。它能帮助肝脏清理和排毒解脂，增强免疫功能，抗癌，保护身体不受环境毒素的影响，防止抗药性。
本文介绍了羽衣甘蓝的功效与作用。
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羽衣甘蓝菜可以为身体排毒，有很高的抗氧化剂和减少炎症----使这种强大的蔬菜成为天然的抗癌和预防癌症的天然蔬菜。
根据美国国家癌症研究所的说法，圆领菜和其他十字花科蔬菜杀死癌症的能力背后的秘密是它们富含葡糖苷酸--一大群含硫化合物。
这些化学物质会在咀嚼和消化过程中分解成具有生物活性的化合物，防止癌细胞生长；这些化合物被称为吲哚、硫氰酸酯和异硫氰酸酯，研究表明，它们能保护大鼠和小鼠免受膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌、肺癌和胃癌的侵袭。
这些强效的氨基糖苷醇类药物还具有减轻炎症、重编程癌细胞死亡、防止肿瘤形成和转移、使致癌物质失活，并含有抗菌和抗病毒的特性。
就像甘蓝，它们的十字花科表妹的健康益处一样，高丽菜的健康益处之一就是它们是一种天然的排毒剂。它们不仅能帮助清除毒素，还能将毒素从体内排除。蔬菜中的一种叫做异硫氰酸酯（ITCs）的成分是由葡糖苷酸制成的。据报道，它们有助于在细胞层面帮助身体排毒。
葡糖苷酸有助于激活排毒酶并调节它们的活性；它们还能触发肝脏产生排毒酶，阻止自由基对你的DNA的攻击。通过经常吃油菜，你可以帮助身体消除体内的毒素或毒物，这些毒素或毒物来自于加工食品、污染物、农药和药物。
因为油菜可以减少炎症，影响我们的心血管健康。维生素K是减少炎症和保护血管（包括静脉和动脉）的细胞的关键营养素。
维生素K已被证明有助于防止动脉钙化，这是心脏病发作的主要原因之一。它的作用是将钙质带出动脉，不让钙质形成硬的、危险的斑块沉积。它是治疗高血压的天然良药，可降低中风、心脏病发作和糖尿病等健康问题的风险。
胆固醇是一种由肝脏制造的天然物质，是细胞、神经和荷尔蒙正常运作所需的身体所需。它在血液中的脂肪酸中游走，会在动脉壁上堆积，减少了身体重要部位的血流量。
羽衣甘蓝菜能自然降低胆固醇，因为叶子中含有大量的纤维素。可溶性纤维会在消化系统中与胆固醇结合，使胆固醇被人体排出体外。
发表在《美国预防医学杂志》上的一项研究结论是，在51周的治疗期间，纤维素补充剂能显著而持续地降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)，而不会降低高密度脂蛋白(好胆固醇)或增加甘油三酯。
因为圆领菜是一些最好的高纤维食物，吃这种有益的蔬菜可以刺激消化系统。比如说，食用油菜可以作为肠易激综合症（IBS）的饮食食物，因为它们可以对抗IBS。现在与某种形式的IBS斗争的人的数量是一个令人震惊的6000万人--这是美国人的20%!
IBS一般会引起严重的症状，如腹泻或消化道溃疡等。导致IBS的一个主要原因是低纤维饮食和营养缺乏。由于油菜中的高纤维含量，它们可以治疗这种经常与溃疡性结肠炎、克罗恩病和肠道漏气综合征等其他一些健康问题有关的综合症。
椰菜中的葡糖素还可以防止细菌过度生长，防止细菌附着在胃壁上，从而保护我们的胃黏膜健康。
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