萝卜品种繁多，大小不一，颜色各异。你可能会看到紫色、红色或金色的萝卜。芜菁可能是一个萝卜的大小或一个大甜菜的大小，本文提供了萝卜的品种、挑选和存储方式。
最常见的萝卜是紫顶萝卜，通常可以在杂货店的农产品区找到。它们中等大小，有一种温和的味道，煮的时候会变得更甜。
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萝卜的生长季节是从秋天到春天。
寻找萝卜的时候，要寻找质地坚硬、颜色鲜艳的鳞茎和绿色植物，不要让它们蔫掉或枯萎。如果萝卜上没有绿色，那也没关系。萝卜青菜有时会被拿出来单独出售。
根据美国农业部的数据，萝卜在冰箱里可以保存两周。只需将蔬菜清洗干净，然后装在塑料袋里，存放在冰箱的保鲜区。
冷冻萝卜在密封的容器中可以保鲜8-10个月。
萝卜几乎可以像煮土豆一样烹饪。它们可以在烤箱里烤，煮，蒸，在微波炉里煮，在炉子上炒，甚至烤。你甚至可以做低碳水化合物的烤萝卜薯条。
芜菁也可以生吃(尤其是小芜菁)，切碎，煮成块，捣碎，或与肉一起煮，就像炖肉一样。唯一需要注意的是，萝卜比土豆熟得快，因为它们的密度小得多。
与萝卜搭配的香草和调味料包括大蒜、姜、培根、芥末、肉桂、苹果、欧芹、百里香和龙蒿。用这种低碳水化合物的根菜做个实验，看看如何用萝卜代替土豆。
如果你发现这种十字花科蔬菜，你可能有一种基因变异，让你尝到某种化学物质(苯硫脲)的苦味。
