食物铁含量
食物铁含量是指食物中含有的可摄入铁的总量，一般都是指每100克食物中含有的铁量。铁是人体必需的微量元素，对血液的形成和血红蛋白的合成起着重要的作用。铁的摄入量和人的年龄、性别有关，一般成人每天摄入量在10-20毫克，儿童每天摄入量在7-10毫克。
食物中铁含量有很大的差异，一般来说，肉类和禽蛋中铁含量较高，鱼虾类中铁含量也较高，而植物性食物中铁含量较低。下表列出了常见食物中铁含量的对比：
从上表可以看出，100克的牛肉中含有最高的铁含量，达到了2.7毫克，而100克的鸡蛋中含有1.3毫克的铁，肉鱼类食物中，鲑鱼和鲢鱼含量较高，都达到1.2毫克，而植物性食物中，绿豆中的铁含量最高，达到了0.9毫克。
通过以上分析可以看出，从食物铁含量来看，肉类和禽蛋类食物中铁含量较高，肉鱼类食物中铁含量也较高，而植物性食物中铁含量较低。因此，为了满足人体不同年龄段的铁摄入量，应该多吃肉类和禽蛋类食物，以及植物性食物中铁含量较高的食物，如绿豆、豌豆等。