西红柿具有许多令人印象深刻的健康益处，其中一些可以归因于番茄红素含量高。那么，西红柿可以帮助抗衰老并且减少皱纹吗，答案是肯定的。
番茄红素是一种类胡萝卜素，可降低您患心脏病，中风和前列腺癌的风险。
研究表明，它也可以保护皮肤免受阳光的伤害。类胡萝卜素是有效的抗氧化剂，能够清除在光氧化应激条件下产生的活性氧。已经显示，补充高剂量的β-胡萝卜素可以保护皮肤抵抗紫外线引起的红斑。研究表明：通过摄入饮食中通常食用的番茄红素来实现针对紫外线诱发的红斑的保护是可行的。
在一项研究中，吃了富含番茄红素和其他植物抗氧化剂的食物的妇女在15周后皱纹深度明显降低。食用大豆异黄酮，番茄红素，维生素C，维生素E和鱼油的混合物能够在长期使用后引起临床可衡量的面部皱纹深度改善。口服产品的改善与真皮中新胶原纤维沉积的增加有关。
用健康的脂肪（例如橄榄油）烹饪西红柿，可大大促进番茄红素对人体的吸收。
总结：西红柿中的番茄红素含量很高，可以保护皮肤免受阳光伤害，并有助于减少皱纹。以下是两个研究的地址，你可以继续下翻，查看更多相关西红柿和抗衰老的文章。
