炎症可以吃甜菜吗？甜菜根可以抗炎吗？研究发现，经常适量食用甜菜根或甜菜根汁对缓解关节炎、风湿病、痛风等炎症性疾病非常有益。
甜菜根的这种好处主要是由于它含有像维生素C这样的抗氧化剂。
维生素C在本质上是抗炎的，这意味着它对缓解痛风、关节炎、风湿病等炎症性疾病引起的疼痛和炎症非常有效。
甜菜根中的抗氧化剂与我们体内的自由基对抗，稳定它们，从而防止它们对我们的细胞造成氧化损伤。
其他化合物如叶酸、甜菜碱和膳食纤维也在抑制炎症方面发挥重要作用。
根据伊朗的一项研究，人们发现喝甜菜根汁对保护肾脏免受炎症非常有效。
甜菜中的甜菜碱可以减少炎症，研究人员认为部分原因是它能够干扰炎症信号传递过程。
这种抗炎作用是如此有希望，以至于一些研究人员认为，甜菜根提取物补充剂可能与某些合成药物的功效相媲美。
炎症是许多健康问题的一个因素，包括心脏病、癌症和肥胖。
一项针对膝关节疼痛患者的研究发现，每日两次的浓缩倍他兰(betalain)剂量可以减轻膝关节骨性关节炎患者的疼痛，改善他们的关节功能。
有没有可能这种改善只是安慰剂效应的一个例子?不太可能，因为另一组被随机分配了燕麦麸粉作为安慰剂，而吃燕麦麸粉的那组改善要小得多。
