| 热量 | 490 (千卡) | 硫胺素 | 0.03 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 29 (毫克) | 蛋白质 | 26.9 (克) |
| 核黄素 | 0.05 (毫克) | 镁 | 40 (毫克) |
| 脂肪 | 25.1 (克) | 烟酸 | 2.2 (毫克) |
| 铁 | 2.5 (毫克) | 碳水化合物 | 39.1 (克) |
| 维生素C | 0 (毫克) | 锰 | 1.28 (毫克) |
| 膳食纤维 | 1.3 (克) | 维生素E | 7.18 (毫克) |
| 锌 | 2.29 (毫克) | 维生素A | 0 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.5 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 0.5 (微克) | 钾 | 45 (毫克) |
| 磷 | 98 (毫克) | 视黄醇当量 | 7.1 (微克) |
| 钠 | 29.5 (毫克) | 硒 | 22.8 (微克) |
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。 油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），已有260多年历史。 当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
营养价值：
1.油面筋富含碳水化合物，构成机体的重要物质。
2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
3.储存热能：油面筋具有储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源。
4.促进胃肠蠕动：调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
家常做法：
油面筋的家常做法:主料：牛肉馅250克、猪肉馅200克、鸡腿肉馅150克、油面筋一包
辅料：姜末25克、盐5克、糖3克、黄酒20毫升、酱油15毫升、胡椒粉2克、五香粉2克、花椒水150克
1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2、鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3、加入所有调味料调拌均匀。
4、花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5、彻底搅拌到上劲。
6、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
7、酿入肉馅儿。
8、用干淀粉封口。
9、锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
10、加入适量的红烧酱油，加热水。
11、放入酿好的油面筋。大火煮开。
12、煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
