100g油面筋的热量、卡路里、营养成分、营养价值

2022-02-15 01:07:21 食物 6个月前 (02-14) 164次浏览
热量 490 (千卡) 硫胺素 0.03 (毫克)
29 (毫克) 蛋白质 26.9 (克)
核黄素 0.05 (毫克) 40 (毫克)
脂肪 25.1 (克) 烟酸 2.2 (毫克)
2.5 (毫克) 碳水化合物 39.1 (克)
维生素C (毫克) 1.28 (毫克)
膳食纤维 1.3 (克) 维生素E 7.18 (毫克)
2.29 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.5 (毫克)
胡罗卜素 0.5 (微克) 45 (毫克)
98 (毫克) 视黄醇当量 7.1 (微克)
29.5 (毫克) 22.8 (微克)

面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。 油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),已有260多年历史。 当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。

100g油面筋的热量、卡路里、营养成分、营养价值

营养价值:

1.油面筋富含碳水化合物,构成机体的重要物质。

2.富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

3.储存热能:油面筋具有储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源。

4.促进胃肠蠕动:调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

家常做法:

油面筋的家常做法:主料:牛肉馅250克、猪肉馅200克、鸡腿肉馅150克、油面筋一包

辅料:姜末25克、盐5克、糖3克、黄酒20毫升、酱油15毫升、胡椒粉2克、五香粉2克、花椒水150克

1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。

2、鸡肉馅儿,猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。

3、加入所有调味料调拌均匀。

4、花椒水150克分多次放入,每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。

5、彻底搅拌到上劲。

6、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空

7、酿入肉馅儿。

8、用干淀粉封口。

9、锅里放少许油炒香葱姜,然后放入冰糖。

10、加入适量的红烧酱油,加热水。

11、放入酿好的油面筋。大火煮开。

12、煮开后转小火炖20分钟,然后大火收汁就可以了。


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