| 热量 | 304 (千卡) | 硫胺素 | 0.32 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 39 (毫克) | 蛋白质 | 9.7 (克) |
| 核黄素 | 0.21 (毫克) | 镁 | 94 (毫克) |
| 脂肪 | 2.7 (克) | 烟酸 | 1.5 (毫克) |
| 铁 | 4.4 (毫克) | 碳水化合物 | 60.2 (克) |
| 维生素C | 0 (毫克) | 锰 | 1.31 (毫克) |
| 膳食纤维 | 5.8 (克) | 维生素E | 1.73 (毫克) |
| 锌 | 2.02 (毫克) | 维生素A | 0 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.89 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 2.3 (微克) | 钾 | 320 (毫克) |
| 磷 | 244 (毫克) | 视黄醇当量 | 19.3 (微克) |
| 钠 | 2.3 (毫克) | 硒 | 5.57 (微克) |
苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。
营养价值：
苦荞粉是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。 苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。 蛋白质也高于玉米粉，而脂肪却低于玉米粉。与甜荞相比，苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍，维生素P高13.5倍。
功效与作用：
苦荞粉拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。 苦荞粉有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。 苦荞粉是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。 苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。
最佳吃法：
苦荞面为纯苦荞粉精制，需放入冷水中强火煮10-15分钟，即可按传统面条的方法调味 食用。也可火锅烫食，口感筋道爽滑且荞香浓郁。
