| 热量 | 76 (千卡) | 硫胺素 | 0.08 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 8 (毫克) | 蛋白质 | 2 (克) |
| 核黄素 | 0.04 (毫克) | 镁 | 23 (毫克) |
| 脂肪 | 0.2 (克) | 烟酸 | 1.1 (毫克) |
| 铁 | 0.8 (毫克) | 碳水化合物 | 16.5 (克) |
| 维生素C | 27 (毫克) | 锰 | 0.14 (毫克) |
| 膳食纤维 | 0.7 (克) | 维生素E | 0.34 (毫克) |
| 锌 | 0.37 (毫克) | 维生素A | 5 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.12 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 0.8 (微克) | 钾 | 342 (毫克) |
| 磷 | 40 (毫克) | 视黄醇当量 | 79.8 (微克) |
| 钠 | 2.7 (毫克) | 硒 | 0.78 (微克) |
马铃薯，属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原产于南美洲秘鲁与波利维亚境内的安地斯山脉。马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。
营养价值：
100g土豆中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 土豆块茎含有大量的淀粉。 淀粉是食用土豆的主要能量来源。
功效与作用：
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。 它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。 土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。 高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
最佳吃法：
孜然锅巴土豆
【材料】：土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
【做法】：
1、将土豆洗干净去皮，切成滚刀块；
2、入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；
3、锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中，中小火煎；
4、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
6、起锅前放入葱花段即可；
土豆奶酪球
【材料】：土豆 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量
【做法】：
1、土豆去皮后切片放锅内蒸熟；
2、把土豆泥捣成土豆泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀；
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，
4、再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成土豆球；
5、鸡蛋打散到碗里，土豆秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠；
6、锅内放入多些油，油烧热后放入土豆球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出
