热量 | 76 (千卡) | 硫胺素 | 0.08 (毫克) |
---|---|---|---|
钙 | 8 (毫克) | 蛋白质 | 2 (克) |
核黄素 | 0.04 (毫克) | 镁 | 23 (毫克) |
脂肪 | 0.2 (克) | 烟酸 | 1.1 (毫克) |
铁 | 0.8 (毫克) | 碳水化合物 | 16.5 (克) |
维生素C | 27 (毫克) | 锰 | 0.14 (毫克) |
膳食纤维 | 0.7 (克) | 维生素E | 0.34 (毫克) |
锌 | 0.37 (毫克) | 维生素A | 5 (微克) |
胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.12 (毫克) |
胡罗卜素 | 0.8 (微克) | 钾 | 342 (毫克) |
磷 | 40 (毫克) | 视黄醇当量 | 79.8 (微克) |
钠 | 2.7 (毫克) | 硒 | 0.78 (微克) |
马铃薯,属茄科茄属多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于稻米、玉米和小麦。原产于南美洲秘鲁与波利维亚境内的安地斯山脉。马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。
营养价值:
100g土豆中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。 土豆块茎含有大量的淀粉。 淀粉是食用土豆的主要能量来源。
功效与作用:
土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。 它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。 土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。 高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
最佳吃法:
孜然锅巴土豆
【材料】:土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
【做法】:
1、将土豆洗干净去皮,切成滚刀块;
2、入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,然后捞出来晾干水份;
3、锅内放入少许油,将土豆放入平底锅中,中小火煎;
4、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆,一面上色后,再换另一面煎;
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料,放入小米椒进行翻炒一会儿;
6、起锅前放入葱花段即可;
土豆奶酪球
【材料】:土豆 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量
【做法】:
1、土豆去皮后切片放锅内蒸熟;
2、把土豆泥捣成土豆泥,倒入番茄沙司后搅拌均匀;
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子,
4、再将丸子按扁,中间放上芝士,一个个揉成土豆球;
5、鸡蛋打散到碗里,土豆秋均匀裹上蛋液,再均匀沾上面包糠;
6、锅内放入多些油,油烧热后放入土豆球中小火炸,炸至表面金黄后即可捞出