蒜苔只在每年很短的时间供应,正对应了我们老祖宗的那句话:物以稀为贵。作为大蒜的衍生物,蒜苔有很多健康的功效与作用需要你知道,蒜苔的另一个好处是:既能生吃又能炒菜。
接下来,跟78健康网一起了解一下:蒜苔的6个养生功效与作用,帮助你更好的养生。
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大蒜的最佳健康益处包括预防心脏病、改善消化系统健康和帮助视力等。
众所周知,葱属蔬菜包括蒜苔,具有多种防病特性。大蒜壳中有许多抗癌活性成分,但具体来说,二烯丙基硫化物在这些茎(蒜苔)中的浓度很高。这些化学元素与细胞凋亡直接相关,即癌细胞的程序性细胞死亡,阻止了这些细胞的扩散。[3]
研究发现,经常食用大蒜可以帮助冲洗肝脏和肾脏,从而解毒身体。[4]蒜苔还有利尿的特性,有助于身体迅速消除废物和毒素。
众所周知,大蒜可以促进全身的循环和氧气,蒜苔也不例外。蒜苔中的一些活性成分实际上可以增加血液的氧合,从而提高体内的能量水平和修复速度。[5]
蒜苔的两种活性成分,能够阻止某些加速骨组织分解的酶的产生。[6]随着年龄的增长,骨质疏松症成为更大的风险,这一点很重要。
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蒜苔中的抗氧化剂使其成为抵抗氧化应激和慢性病的极好的防御。这包括心脏病和自身免疫性疾病。
维生素原甲在蒜苔中大量存在,能够转化为β-胡萝卜素,这是一种有价值的抗氧化剂,可以直接保护视力健康。[8]研究表明,这种化合物可以降低黄斑变性和白内障的发展速度。
引用文献: