猪肉是家养猪的肉。它是世界上最常见的红肉,尤其是在东亚,但它在某些宗教中被禁止食用,如伊斯兰教和犹太教。
因此,猪肉在许多伊斯兰国家是非法的。
它通常是未经加工的,但是腌制的猪肉制品也很常见。这些食物包括熏猪肉、火腿、熏肉和香肠。
瘦肉蛋白质含量高,富含多种维生素和矿物质,是健康饮食的极佳补充。
本文介绍了100g猪肉的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。
本文目录
猪肉是高蛋白食物,含有不同数量的脂肪。
一份3.5盎司(100克)的煮熟绞碎的猪肉能提供以下营养:
和所有肉类一样,猪肉主要由蛋白质组成。
瘦肉、熟猪肉的蛋白质含量约为鲜重的26%。
干燥时,瘦肉的蛋白质含量可高达89%,是蛋白质最丰富的饮食来源之一。
它包含你身体生长和维持所必需的全部九种氨基酸。事实上,肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。
因此,吃猪肉——或其他类型的肉类——可能对健美运动员、正在康复的运动员、手术后的人或其他需要锻炼或修复肌肉的人特别有益。
猪肉含有不同数量的脂肪。
猪肉中脂肪的比例通常在10-16%之间,但根据修剪的程度和其他因素,脂肪的比例可能会高得多。
澄清的猪脂肪——称为猪油——有时用作烹调用的脂肪。
和其他类型的红肉一样,猪肉主要由饱和脂肪和不饱和脂肪组成,含量大致相同。
例如,一份3.5盎司(100克)的熟猪肉,含有7.7克饱和脂肪、9.3克单不饱和脂肪和1.9克多不饱和脂肪。
猪肉的脂肪酸组成与反刍动物(如牛肉和羊肉)的略有不同。
它的共轭亚油酸(CLA)含量较低,而不饱和脂肪含量略高。
猪肉富含多种维生素和矿物质,包括:
猪肉含有大量的其他维生素和矿物质。
此外,加工过的腌猪肉制品,如火腿和熏肉,含有大量的盐。