猪肉是家养猪的肉。它是世界上最常见的红肉，尤其是在东亚，但它在某些宗教中被禁止食用，如伊斯兰教和犹太教。
因此，猪肉在许多伊斯兰国家是非法的。
它通常是未经加工的，但是腌制的猪肉制品也很常见。这些食物包括熏猪肉、火腿、熏肉和香肠。
瘦肉蛋白质含量高，富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的极佳补充。
本文介绍了100g猪肉的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
本文目录
100g猪肉的营养成分
猪肉是高蛋白食物，含有不同数量的脂肪。
一份3.5盎司(100克)的煮熟绞碎的猪肉能提供以下营养：
- 热量:297
- 水:53%
- 蛋白质:25.7克
- 碳水化合物:0克
- 糖:0克
- 纤维:0克
- 脂肪:20.8克
猪肉的蛋白质
和所有肉类一样，猪肉主要由蛋白质组成。
瘦肉、熟猪肉的蛋白质含量约为鲜重的26%。
干燥时，瘦肉的蛋白质含量可高达89%，是蛋白质最丰富的饮食来源之一。
它包含你身体生长和维持所必需的全部九种氨基酸。事实上，肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。
因此，吃猪肉——或其他类型的肉类——可能对健美运动员、正在康复的运动员、手术后的人或其他需要锻炼或修复肌肉的人特别有益。
猪肉脂肪
猪肉含有不同数量的脂肪。
猪肉中脂肪的比例通常在10-16%之间，但根据修剪的程度和其他因素，脂肪的比例可能会高得多。
澄清的猪脂肪——称为猪油——有时用作烹调用的脂肪。
和其他类型的红肉一样，猪肉主要由饱和脂肪和不饱和脂肪组成，含量大致相同。
例如，一份3.5盎司(100克)的熟猪肉，含有7.7克饱和脂肪、9.3克单不饱和脂肪和1.9克多不饱和脂肪。
猪肉的脂肪酸组成与反刍动物(如牛肉和羊肉)的略有不同。
它的共轭亚油酸(CLA)含量较低，而不饱和脂肪含量略高。
维生素与矿物质
猪肉富含多种维生素和矿物质，包括:
- 硫胺素。与其他类型的红肉，如牛肉和羊肉不同，猪肉中含有丰富的硫胺——一种在人体各种功能中起着重要作用的B族维生素。
- 硒。猪肉富含硒。这种重要矿物质的最佳来源是动物性食物，如肉类、海鲜、鸡蛋和奶制品。
- 锌。锌是一种重要的矿物质，在猪肉中含量丰富，对大脑和免疫系统的健康至关重要。
- 维生素B12。维生素B12几乎只存在于动物性食物中，对血液形成和大脑功能很重要。缺乏这种维生素可能会导致贫血和神经元损伤。
- 维生素B6。一组相关的维生素，维生素B6对红细胞的形成很重要。
- 烟酸。烟酸是B族维生素中的一种，在你的身体里有多种功能，对生长和新陈代谢很重要。
- 磷。磷在大多数食物中含量丰富且普遍存在，通常是人们饮食中的一个重要组成部分。它对身体的生长和维持至关重要。
- 铁。猪肉比羊肉或牛肉含铁少。然而，从你的消化道吸收肉铁(血红素铁)是非常有效的，猪肉可以被认为是一个突出的铁来源。
猪肉含有大量的其他维生素和矿物质。
此外，加工过的腌猪肉制品，如火腿和熏肉，含有大量的盐。
