| 热量 | 346 (千卡) | 硫胺素 | 0.19 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 17 (毫克) | 蛋白质 | 10.3 (克) |
| 核黄素 | 0.04 (毫克) | 镁 | 49 (毫克) |
| 脂肪 | 0.6 (克) | 烟酸 | 2.5 (毫克) |
| 铁 | 3 (毫克) | 碳水化合物 | 74.9 (克) |
| 维生素C | 0 (毫克) | 锰 | 0.92 (毫克) |
| 膳食纤维 | 0.7 (克) | 维生素E | 1.04 (毫克) |
| 锌 | 0.94 (毫克) | 维生素A | 0 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.39 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 1.2 (微克) | 钾 | 129 (毫克) |
| 磷 | 134 (毫克) | 视黄醇当量 | 12.3 (微克) |
| 钠 | 184.5 (毫克) | 硒 | 11.77 (微克) |
素面是中国、日本、韩国、琉球传统面食，在中国习惯上称之为“挂面”，用面粉制成。与乌冬面一样，素面规格严谨，面身直径通常要求小于1.3毫米。
食物介绍：
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
营养价值：
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
食用功效：
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、增强免疫力：富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
