麻辣香锅怎么做

麻辣香锅怎么做

麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，它有鲜美的口味，色泽诱人，而且制作简单。下面介绍一下如何制作麻辣香锅。

首先准备好所需的食材，主要包括肉类、蔬菜和调料，比如牛肉、土豆、豆芽、蒜、大葱、辣椒等等。肉类要切成小块，蔬菜切成小丁，葱切成段，蒜切成蒜末，辣椒切成小段，调料则准备好花椒、八角、料酒、盐、酱油、蚝油、白糖等。

然后将肉类放入锅中翻炒，直到肉被翻炒得变得熟透，再加入少量油，炒出香味，再加入蒜末、葱段、辣椒段，翻炒均匀，加入盐、白糖、酱油、蚝油、料酒调味，继续翻炒至肉类均匀的沾上调料，之后加入蔬菜，翻炒均匀。

最后，将花椒、八角加入锅中，煮开，大火烧至汤汁收干，再将火调小，盖上锅盖，盖上保温，中火煮5-6分钟，至蔬菜熟透，调料均匀地沾染在肉类和蔬菜上，即可关火，撒上香菜叶即可。

麻辣香锅的制作实际上并不复杂，只要按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的麻辣香锅，口感鲜美，让人食欲大开。