蒸香肠是冷水煮还是热水煮？
一个
冷水。
香肠做出来之前，用的是生肉和生肠衣，所以吃之前需要蒸熟。一般香肠洗干净后，可以用冷水锅蒸。注意不要用热水，因为冷水锅可以让水慢慢渗入香肠，然后原来的干香肠变得更香更嫩，蒸出来的香肠不会有柴火味，也不容易开裂。
香肠是煮着吃还是蒸着吃好吃？
2
清蒸好吃。
香肠是一种风味食品，主要以猪肉为原料风干而成。煮熟后会含有独特的风味。一般有很多种吃法，可以蒸也可以煮。但如果用蒸的方式吃，香肠的风味能保持得更好，而且是整根香肠蒸着吃更好，而如果用煮的方式吃，可能会失去其特有的风味。
但是，如果香肠做的时候盐放多了，可以煮熟。熟香肠的咸味会被稀释，香肠的质地会变得软烂。一般情况下，香肠蒸熟了味道会更好。
香肠煮10分钟可以煮吗？
三
不熟。
香肠煮10分钟就不能煮了。香肠是生肉制品，完全用生肠衣包裹。一般来说，蒸的时间比较长，所以如果香肠只蒸10分钟，可能还是没熟。建议延长蒸制时间，否则食用未煮熟的香肠可能会对健康产生不利影响。
如何区分生香肠和熟香肠？
四
看厚度。
整条生香肠干燥后会收缩，所以整条香肠会显得细长；如果是蒸香肠，肠衣和肉在蒸的过程中会吸水膨胀，外观会厚很多，可以根据其粗细来判断香肠的生熟。
看这颜色
因为生香肠是生肉，所以颜色会更深，皮肤会皱缩。但如果是蒸香肠，生肉会变成熟肉，外观会变浅，鲜红或微红，肠衣会从干态变成饱满状态。
触摸纹理
生腊肉质地很结实，用手很难摸到。就算用筷子使劲戳，也不一定能戳到。煮好的香肠质地较软，用筷子戳的时候很容易戳到腊肉内部。
