蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅 腊肠煮的好吃还是蒸的好吃

2022-05-19 16:00:10 减肥 2个月前 (05-19) 75次浏览

蒸香肠是冷水煮还是热水煮?

一个

冷水。

香肠做出来之前,用的是生肉和生肠衣,所以吃之前需要蒸熟。一般香肠洗干净后,可以用冷水锅蒸。注意不要用热水,因为冷水锅可以让水慢慢渗入香肠,然后原来的干香肠变得更香更嫩,蒸出来的香肠不会有柴火味,也不容易开裂。

香肠是煮着吃还是蒸着吃好吃?

2

清蒸好吃。

香肠是一种风味食品,主要以猪肉为原料风干而成。煮熟后会含有独特的风味。一般有很多种吃法,可以蒸也可以煮。但如果用蒸的方式吃,香肠的风味能保持得更好,而且是整根香肠蒸着吃更好,而如果用煮的方式吃,可能会失去其特有的风味。

但是,如果香肠做的时候盐放多了,可以煮熟。熟香肠的咸味会被稀释,香肠的质地会变得软烂。一般情况下,香肠蒸熟了味道会更好。

香肠煮10分钟可以煮吗?

不熟。

香肠煮10分钟就不能煮了。香肠是生肉制品,完全用生肠衣包裹。一般来说,蒸的时间比较长,所以如果香肠只蒸10分钟,可能还是没熟。建议延长蒸制时间,否则食用未煮熟的香肠可能会对健康产生不利影响。

如何区分生香肠和熟香肠?

看厚度。

整条生香肠干燥后会收缩,所以整条香肠会显得细长;如果是蒸香肠,肠衣和肉在蒸的过程中会吸水膨胀,外观会厚很多,可以根据其粗细来判断香肠的生熟。

看这颜色

因为生香肠是生肉,所以颜色会更深,皮肤会皱缩。但如果是蒸香肠,生肉会变成熟肉,外观会变浅,鲜红或微红,肠衣会从干态变成饱满状态。

触摸纹理

生腊肉质地很结实,用手很难摸到。就算用筷子使劲戳,也不一定能戳到。煮好的香肠质地较软,用筷子戳的时候很容易戳到腊肉内部。


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