碱水粽一斤米放多少食用碱 一斤糯米可以包多少个粽子

2022-06-03 18:00:09 减肥 1个月前 (06-03) 114次浏览

碱水粽一斤米放多少食用碱

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30g左右。

包粽子主要放的是糯米,而在糯米中加入食用碱可以增加糯米的粘性,进而改善粽子的口感,一般碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600:38,所以如果是一斤糯米,也就是500克糯米需要配置30g左右的食用碱。

一斤糯米可以包多少个粽子

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8~12个左右。

制作粽子的主要材料有糯米、粽叶、内陷材料等等,而一斤糯米能包几个粽子要取决于粽子的大小以及粽叶叶片的大小,一般情况下,一个常规的粽子规格在100g左右,如果是不放馅料的情况下,一斤糯米可以包12个左右的粽子。

但如果加入馅料的话,比如加入红豆、红枣、五花肉、蛋黄、火腿等等馅料,那一斤糯米会只能包8个左右的粽子,并且粽叶叶片比较大的话,那单个粽子的规格也会大很多,自然一斤糯米包的粽子也会要少一些。

包粽子的米要泡多久

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3个小时左右。

在包粽子的时候通常会需要将糯米先浸泡一段时间,待糯米吸收足够的水分后,再包粽子,这样煮出来的粽子也会更粘,粽子吃起来的口感也会更好。

一般糯米至少会要浸泡3个小时左右的时间,并且如果有时间的话,尽量泡的时间长一些会比较好,并且浸泡糯米的水量一定要足,糯米吸足水分后如果长时间暴露在空气中的话,糯米会变粉化,进而失去粘性。

包粽子的糯米要放盐吗

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看个人喜好。

包粽子的时候是否选择加食盐可以根据自己的喜好,食盐主要是增加咸味,所以如果是咸口的粽子可以在糯米中加入适量食盐,如果是甜口的粽子就不需要放盐了。

但注意如果选择加盐的话就要将食盐放到糯米中,而不是煮粽子的水中,食盐有一定凝固蛋白质的作用,放到糯米中并不会对粽子的口感也造成很大的影响,但如果放到煮粽子的水中,会延长煮粽子的时间。

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