泡椒鸡爪怎么做

泡椒鸡爪怎么做

泡椒鸡爪是一道口味独特、色泽鲜艳的家常菜，制作简单，口感丰富，是万家灶火中受人喜爱的菜品。下面介绍一下泡椒鸡爪的做法。

1.准备好泡椒鸡爪所需的原料，包括新鲜的鸡爪、干辣椒、花椒、洋葱、姜片、料酒、白糖、盐、醋、酱油和淀粉。

2.将鸡爪洗净，放入沸水里焯烫3-5分钟，捞出放入凉水里冷却，这样可以去除血水和杂质，同时软烂的鸡爪质感更佳。

3.将干辣椒、花椒放入沸水里焯烫2分钟，然后捞出沥干水分，放入碗中备用。

4.将洋葱、姜片切成片状，加入碗中，加入料酒、白糖、盐、醋、酱油和淀粉搅拌均匀，再加入鸡爪，拌匀腌制15-20分钟。

5.将腌制好的鸡爪放入油锅中，加入适量油，大火煸炒至鸡爪金黄色，再放入腌制好的调料，加入适量水，转小火烧至汤汁浓稠，最后加入焯烫过的辣椒和花椒翻炒均匀，即可。

泡椒鸡爪是一道口味独特、色泽鲜艳的家常菜，制作简单，口感丰富，受欢迎程度极高，是万家灶火中受人喜爱的菜品。趁热搭配米饭、馒头甚是美味。