麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，又具有独特的麻辣风味，是很多人喜欢的菜肴。如何做出口感丰富、麻辣风味浓郁的麻辣豆腐呢？下面就为大家介绍一下麻辣豆腐的做法：

一、准备食材：豆腐一块，蒜头、葱段、生抽、老抽、白糖、盐、麻椒、花椒、八角、香叶、九香辣椒、干辣椒、花椒粉等。

二、豆腐切片：将豆腐切成薄片，用温水浸泡10分钟，把豆腐表面的水分擦干后，再切成薄片，用小苏打水拌匀，腌制10-15分钟，风干备用。

三、准备调料：将蒜头切末，葱段切碎，准备好生抽、老抽、白糖、盐、麻椒、花椒、八角、香叶、九香辣椒、干辣椒、花椒粉等调料。

四、炒锅烧热：将炒锅烧热，倒入油，加入蒜末、葱段爆香，再放入豆腐片，中小火煸炒至豆腐表面焦黄，加入生抽、老抽、白糖拌匀，加入八角、香叶、九香辣椒、干辣椒、花椒粉，调入适量的清水，改小火，煮至汤汁浓稠，加入麻椒、花椒，拌匀即可。

最后，麻辣豆腐就完成了！麻辣豆腐的做法很简单，只要按照上述步骤操作，就可以做出口感丰富、麻辣风味浓郁的麻辣豆腐，大家可以试试哦！