煮玉米大概多少分钟才能熟 玉米煮不熟是怎么回事

2022-06-24 14:00:06 减肥 2周前 (06-24) 99次浏览

玉米大概多少分钟才能熟

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根据玉米的形态和大小决定,具体分析如下:

1、新鲜玉米

如果煮的玉米为新鲜甜玉米,那么只需冷水下锅,大火煮5分钟,然后中火煮5分钟就能熟,若是玉米个头只有巴掌大小的话,酌情减少煮制时间,大概8分钟就熟了,以免煮的时间过长,导致玉米甜度下降。另外黏玉米、老玉米较为耐煮,需要煮15-20分钟才能软糯好吃。

2、冷冻玉米

如果煮的是冷冻玉米,由于玉米下锅煮后还有个解冻的时间,其所需时间就比较长一些,可能要15分钟到20分钟才能煮的软糯香甜。

建议

如果想要煮玉米的时间快一点,可以用高压锅煮,尤其是冷冻玉米,一般在高压锅安全阀冒气以后3-5分钟即可煮熟。

玉米煮不熟是怎么回事

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玉米煮出来还是比较生硬主要和以下原因有关:

1、选择余温加热而非大火

一般将玉米以大火煮熟后,迅速换成小火,保持余热,这样既节省能源,又能减缓玉米变熟的速度,从而导致玉米煮制时间延长,若是煮的时间不够,则无法煮熟玉米。

2、添加化学物质

有的不法商贩会在里面加玉米香精一起煮,也可能会对煮玉米的状态造成一定影响,吃起来好像玉米没熟一样。

3、玉米过老

吃玉米要选择鲜嫩的为佳,若是玉米太老了,则煮好后不易熟,吃着也是生硬的口感。

煮玉米是冷水下锅还是热水下锅

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冷水下锅,原因如下:

1、煮玉米冷水下锅有利于避免热水下锅时烫手的现象。

2、玉米冷水下锅,然后开火慢慢加热升温,不仅玉米营养物质流失较少,而且缓慢的加热过程还可以让玉米的糖分慢慢积聚,这样煮出来的玉米更加软糯香甜。

一般煮玉米的水只需没过玉米即可,不宜放多,以免甜度降低,不宜少放,以免煮好玉米后,水分蒸干,导致粘锅、烧糊现象。

煮玉米要放盐吗

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看煮的是什么类型的玉米决定。

1、糯玉米不需要放盐

如果煮的是糯玉米,是不用放盐的,正确的做法应该是撒一把小苏打,小苏打属于碱性的食材,它可以让玉米的口感变得更加软糯,味道更加的香甜,另外,小苏打还不会造成玉米里维生素以及其他营养的流失。

2、甜玉米放盐

如果煮的是甜玉米,可以在水开之后放少许盐,这样能让盐分充分进入到玉米里面,提高玉米的甜度和口感,同时还具有一定的杀菌作用,煮开后的玉米水也能喝,适量饮用可以促进代谢、利尿通便、美容养颜、降尿酸等。

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