维生素b2的食物

2023-10-27 14:06:11 生活 4个月前 (10-27) 166次浏览

维生素b2的食物

维生素B2,又称核黄素,是一种水溶性维生素,主要存在于动物和植物的细胞中,是人体正常生长发育、新陈代谢所必需的重要物质。食物中维生素B2的主要来源有动物性食物和植物性食物。

动物性食物中的维生素B2包括牛乳、蛋类、大豆、肝脏等,其中牛乳中的维生素B2含量最高,每100克牛乳中的维生素B2含量达到1.00毫克,其次是鸡蛋,每100克鸡蛋中的维生素B2含量达到0.50毫克,而大豆中的维生素B2含量也不低,每100克大豆中的维生素B2含量达到0.30毫克,肝脏中的维生素B2含量比一般肉类要高出一倍,每100克肝脏中的维生素B2含量达到0.40毫克。

植物性食物中的维生素B2主要来源于发芽的大豆、绿豆,黑豆、芝麻、芥花籽、芦笋、绿青豆、豌豆等,其中发芽的大豆、绿豆中的维生素B2含量最高,每100克发芽的大豆、绿豆中的维生素B2含量达到0.30毫克,其次是芝麻,每100克芝麻中的维生素B2含量达到0.20毫克,而芥花籽、芦笋、绿青豆、豌豆等植物性食物中的维生素B2含量也不低,每100克芥花籽、芦笋、绿青豆、豌豆等植物性食物中的维生素B2含量达到0.10毫克。

此外,羊奶、酵母、蘑菇、芹菜、芦荟、香菇、韭菜、芫荽、小麦胚芽等也是维生素B2丰富的食物,特别是羊奶中的维生素B2含量极高,每100克羊奶中的维生素B2含量达到0.90毫克,其次是酵母,每100克酵母中的维生素B2含量达到0.80毫克,而芹菜、芦荟、香菇、韭菜、芫荽、小麦胚芽等食物中的维生素B2含量也不低,每100克芹菜、芦荟、香菇、韭菜、芫荽、小麦胚芽等食物中的维生素B2含量达到0.10毫克。


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