维生素b2的食物
维生素B2，又称核黄素，是一种水溶性维生素，主要存在于动物和植物的细胞中，是人体正常生长发育、新陈代谢所必需的重要物质。食物中维生素B2的主要来源有动物性食物和植物性食物。
动物性食物中的维生素B2包括牛乳、蛋类、大豆、肝脏等，其中牛乳中的维生素B2含量最高，每100克牛乳中的维生素B2含量达到1.00毫克，其次是鸡蛋，每100克鸡蛋中的维生素B2含量达到0.50毫克，而大豆中的维生素B2含量也不低，每100克大豆中的维生素B2含量达到0.30毫克，肝脏中的维生素B2含量比一般肉类要高出一倍，每100克肝脏中的维生素B2含量达到0.40毫克。
植物性食物中的维生素B2主要来源于发芽的大豆、绿豆，黑豆、芝麻、芥花籽、芦笋、绿青豆、豌豆等，其中发芽的大豆、绿豆中的维生素B2含量最高，每100克发芽的大豆、绿豆中的维生素B2含量达到0.30毫克，其次是芝麻，每100克芝麻中的维生素B2含量达到0.20毫克，而芥花籽、芦笋、绿青豆、豌豆等植物性食物中的维生素B2含量也不低，每100克芥花籽、芦笋、绿青豆、豌豆等植物性食物中的维生素B2含量达到0.10毫克。
此外，羊奶、酵母、蘑菇、芹菜、芦荟、香菇、韭菜、芫荽、小麦胚芽等也是维生素B2丰富的食物，特别是羊奶中的维生素B2含量极高，每100克羊奶中的维生素B2含量达到0.90毫克，其次是酵母，每100克酵母中的维生素B2含量达到0.80毫克，而芹菜、芦荟、香菇、韭菜、芫荽、小麦胚芽等食物中的维生素B2含量也不低，每100克芹菜、芦荟、香菇、韭菜、芫荽、小麦胚芽等食物中的维生素B2含量达到0.10毫克。
