藜麦的功效与作用及营养价值 藜麦单独吃还是和大米混合吃好

2022-05-17 16:00:07 减肥 2个月前 (05-17) 47次浏览

藜麦的功效、功能和营养价值

一个

功效

1.调整你的情绪

藜麦含有丰富的黄酮类物质,可以帮助女性调节内分泌,改善焦虑、无聊等情绪引起的不适,一定程度上帮助女性平衡激素。

2.保护心血管系统

藜麦富含膳食纤维和矿物质,这些物质食用后有助于调节血糖、血脂和血压,从而有助于保护心血管健康。

3.补充蛋白质

藜麦含有完整的蛋白质和九种必需氨基酸,尤其是赖氨酸,这是一般谷物所缺乏的。藜麦的含量相对较高,甚至可以和脱脂牛奶、肉类相媲美。

营养价值

藜麦富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸,其中蛋白质含量高达16%-22%。氨基酸也是其他植物缺乏的赖氨酸。除此之外,藜麦还富含钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质,并富含不饱和脂肪酸、黄酮类、维生素、甜菜碱、叶酸、亚麻酸等有益物质。

此外,藜麦富含粗纤维,其含量几乎是糙米、燕麦等谷类的两倍。粗纤维还能促进胆固醇排泄,抑制脂质吸收,对高血脂人群也很有帮助。

藜麦是单独吃好还是和米饭一起吃好

2

吃米饭吃得好。

藜科藜科是常见的粗粮,含有较多的膳食纤维、维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分。其食用价值和营养价值都比较高,可以单独食用,也可以拌米饭食用。

但是相对来说,还是藜麦拌米饭吃比较好,因为藜麦的味道比较苦,单独吃不好吃,而且藜麦含有大量的膳食纤维,吃多了不利于消化;和米饭拌在一起,不仅口感能提升很多,而且营养均衡。

正确浸泡藜麦需要多长时间?

2~4小时。

藜麦含有一定量的皂素,食用后会对人体产生不良影响,所以需要浸泡后去除皂素;而且藜麦质地较硬,浸泡可以软化藜麦的质地。如果不经过浸泡直接吃,做出来的藜麦不仅口感硬,还会很苦。

但藜麦也要长时间浸泡,比如隔夜,这样藜麦中的营养成分也会流失在水中。如果室内温度高,藜麦容易变质。一般藜麦可以健脾2到4个小时。

藜麦泡发芽还能吃吗?

能吃。

藜麦富含胚芽组织,这些胚芽组织经过浸泡或蒸煮后会膨胀,导致发芽。

而藜麦的膨化胚芽是可以食用的,无毒,浸泡可以激发胚芽中所含的活性物质,所以食用时营养价值更高。所以藜麦发芽后还是可以吃的。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
跳转: 返回顶部 相关文章 精选推荐 专题排行