干粽叶和鲜粽叶哪个好 鲜粽叶需要煮吗

2022-06-02 14:00:07 减肥 1个月前 (06-02) 43次浏览

干粽叶和鲜粽叶哪个好

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各有优点。

干粽叶是由鲜粽叶经过脱水、干燥后制作而成的,因为含水量较少,所以保质期较长,但是干粽叶的质地很干、很脆,所以在使用之前通常需要经过煮制和浸泡,等到粽叶吸收水分恢复柔软之后再用来包粽子。

而鲜粽叶中含水量较多,颜色十分青绿,在使用之前是不需要泡水的,包出来的粽子也十分好看,但是保质期较短,需要即买即用。

鲜粽叶需要煮吗

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建议稍微煮一下。

鲜粽叶本身含有较多的水分,质地比较柔韧,在用来包粽子之前通常是不需要煮的,这样包出来的粽子颜色也会更加翠绿一些。

但是因为鲜粽叶在采摘下来之后表面会带有较多的灰尘、绒毛和细菌,如果觉得不太干净的话那么也可以将其煮一下,这样可以起到杀菌消毒的作用,然后再将煮好的粽叶刷洗干净就可以了,但不建议煮太长的时间。

鲜粽叶煮过之后变色吗

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时间太长的话是会变色的。

鲜粽叶中所含的色素属于天然的水溶性色素,在经过煮制之后会溶解在水里,因此如果煮的时间过长的话,就会出现变色的现象,这是属于正常的情况。

相反那些煮完之后不变色的粽叶,有可能是因为添加了人工色素,这种粽叶对人体健康是有害的,所以在购买粽叶的时候也需要谨慎,避免选择那些颜色十分翠绿,且整片都是一个颜色的粽叶。

鲜粽叶如何保存久一点

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冷藏保存。

如果鲜粽叶暂时用不完的话,那么建议可以将其用保鲜袋包好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,这样保存时间会要久一些,

如果剩下的量实在太多,短时间用不完的话,那么也可以将其用保鲜袋密封好,尽量挤去里面的空气,然后将鲜粽叶置于冰箱的冷冻室中保存,这样一般可以保存1年左右的时间,使用之前拿出来解冻就可以了。

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