食物上脂肪
食物上脂肪是指食物中含有的脂肪成分，它可以提供能量，支撑身体的正常运行，并保持人体健康。脂肪是营养素中重要的一类物质，也是构成人体细胞的主要原料之一，参与维持人体活动的正常运行。
食物上的脂肪大体可分为三类：不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以帮助改善血液循环，降低胆固醇，预防心脏病和动脉硬化，还可以帮助改善免疫功能，抗癌等。单不饱和脂肪酸，如棕榈酸，对心血管疾病具有良好的预防作用，能够降低血液中的胆固醇，有助于预防心脏病；多不饱和脂肪酸，如亚油酸，能够降低血液中的胆固醇，有助于预防心脏病和动脉硬化。
另外，食物上的脂肪还可以提供人体必需的脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K等，能够促进血液循环、改善免疫功能，并有助于抗氧化，预防慢性疾病的发生。此外，食物上的脂肪还能够帮助营养物质的吸收，有助于提高身体的免疫力和抵抗力，为人体提供更多的营养。
但是，食物上的脂肪也有它的坏处，摄入过多的脂肪会导致血液中的胆固醇水平升高，增加患心脏病和动脉硬化的风险。因此，在摄入食物上的脂肪时，应该注意摄入量，每天摄入总脂肪量不应超过30%，其中不饱和脂肪酸的摄入量不应超过10%。同时，应避免摄入含有饱和脂肪酸、反式脂肪酸、转化脂肪酸等有害物质的食物，以保持健康。
