绿豆汤怎么煮才能出沙 绿豆汤不能用铁锅煮吗

2022-08-02 12:00:02 减肥 1周前 (08-02) 78次浏览

绿豆汤怎么煮才能出沙

1

将绿豆煮熟后冷冻。

1、如果家里有冰箱的话,可以将绿豆入锅,大火烧开后转中火,煮制绿豆开花熟透了即可,然后自然放凉后放入冰箱冷冻,注意是绿豆和水一起冷冻,冷冻直完全成冰块,之后再将绿豆和冰块一起倒入锅中煮沸腾后,再次加水煮沸腾后即可获得一碗绿豆沙。

2、还可以使用电饭煲的煲粥模式,加入适量的绿豆和水,大约2个小时后,就能活动的一碗起沙的绿豆汤了。

绿豆汤不能用铁锅煮吗

2

最好是不用铁锅煮。

正常情况下,在煮制食物的时候,锅具是不受限制的,但在煮绿豆汤的时候,最好是不用铁锅煮,因为绿豆的主要活性物质在绿皮中,比如多酚物质等等,而在煮绿豆汤的时候,绿豆外皮和铁锅接触,可能会形成颜色较深的化合物,进而使绿豆汤的颜色变红、变黑,所以为了不影响美观,建议最好还是不要使用铁锅煮绿豆汤,可以用砂锅或者不锈钢锅。

绿豆汤煮之前要泡吗

3

需要。

在煮绿豆汤之前最好是将绿豆提前泡一下,一方面绿豆表面难免会有一些灰尘,浸泡也能起到清洗的作用;另一方面,绿豆经过浸泡后会吸收较多的水分,此时再进行煮制的话会熟得更快,并且煮出来的绿豆汤口感也会更绵密,不会有夹生的口感。

煮绿豆汤是开水下还是冷水下

4

冷水下。

绿豆是属于不易熟的豆类,所以在加热煮制的时候会需要加热较长时间,一般都是用冷水下锅,之后让绿豆和水温一起慢慢升高,这样煮出来的绿豆口感也会更软更沙。

而如果是用热水下锅煮的话,可能水一直在沸腾蒸发,可能绿豆还没有完全煮熟,最后煮出来的绿豆汤口感也不怎么好,且营养成分流失的也就越多,所以建议在煮绿豆汤的时候用冷水下锅煮绿豆。

BAIDU_CLB_fillSlot(\"1043051\");


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
跳转: 返回顶部 相关文章 精选推荐 专题排行