燕窝真的是燕子的口水吗？对于这个问题，我们可以回答是，因为它的确是燕子分泌的一种胶质液体，但是和我们认知中燕子筑巢用的“口水”却不太一样。
燕子筑巢分泌的“口水”是分泌的唾液，由舌头上部分泌的液体。而制作燕窝的“口水”来自于舌下口腔底部两侧黏膜深处的舌下腺，在吐出后会随风风干，变成半透明状有点微黄色的物质。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生在接受采访时指出：燕窝的营养价值和鸡蛋之间差不多。
燕窝内的营养物质可分为这些：50%蛋白质、20%碳水化合物、5%铁质、3%其他矿物质，还含有少量的维生素。这些数据和鸡蛋所含有的并没有太大区别，被国人所推崇的燕窝其实营养成分非常有限。
商家在出售燕窝时，除了夸大燕窝的营养以外，还闭口不提一些燕窝可能存在的风险，只说好的不说坏的，这些燕窝的风险，每个人都需要知道！
燕窝在加工之前，一般都会混上一些燕子的羽毛等杂质，想要挑干净这些杂质靠机器是没法做到的。需要人工一点点去挑，而涉及到人工的事情一般成本都比较高。一些不良商家为了节约成本，会直接都将燕窝漂白，看上去就没有杂质了，其实这种燕窝非常不健康。
这时候有人会说了，那我购买原盏燕窝不就好了？买回来自己泡软后挑干净杂质。
其实这种方式也不一定就健康，因为商家加工的手段不单单只能漂白，他们也能制造假的原盏燕窝。
燕窝过敏的人不在少数，在新加坡燕窝是儿童最大的过敏原。孕妇在怀孕期间吃燕窝，也可能会给胎儿带来一些潜在的风险。
燕窝之所以被传的那么“神奇”，主要原因就是商家为了卖货，这也让很多人形成了错误观念：越贵的食物就营养价值越高。
其实很多时候，真正营养价值高的反而是一些普通的食物，在生活中保持健康的饮食习惯，完全可以摄入足够的营养。
营养是健康的物质基础 。维持人类生命和健康所必需的营养素有40多种 中 ，它们在身体内各司其职 ，缺一不可，任何一种营养素缺乏或不足都会影响到身体的机能和健康，甚至导致疾病...
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，每个人都需要建立起饮食摄入多样化营养的意识。在购买食物的时候，尽可能选择多的种类。
营养学上将食物分为五大类：谷类和薯类、动物性食品、豆类和坚果、果蔬和菌藻类、纯能量食物（动植物油、淀粉、食用糖和酒类），在日常购买食物时，尽量要都涵盖这些食物，在多种食物内不断变化选择，不要单一的只摄入一种食物。可以适当地多吃一些水果蔬菜，其中又以深色蔬菜为宜，建议占到蔬菜总摄入量的一半，十字花科蔬菜、菌藻类食物也可适当多吃。
保持这样的饮食习惯可以让身体摄入足够的营养元素，但是并不是说吃得越多越好。摄入过多的营养元素反而会给健康带来负担，就拿蛋白质来说，过量蛋白质摄入会加重肾脏负担，加速骨骼内的钙质流失，会增加患上骨质疏松等病的风险。
在生活中养成好的饮食习惯比吃这些所谓的“补品”要好的多，建议每个人都要养成饮食多样化的好习惯，这样做可以让身体摄入多样化的营养元素，对健康有很大益处。
