山楂可以增加胃中消化酶的分泌量并增强其活性，同时增强的还有胰脂肪酶和胃蛋白酶活性，这样就能增进食欲、促进消化。
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山楂水的功效
常用山楂干泡水喝，消化好：
对于消化不良的人群，可能吃某种食物后，肠胃几乎是自动选择过滤了，吃什么可以排出什么。有的人吃完韭菜就是这样，机体就根本没有吸收到韭菜的营养。
有这种情况的人，在平时养生的时候就可以用山楂干泡水喝，山楂干具有大量的膳食纤维。从上面的数据我们还可以看到，跟新鲜的山楂相比，山楂干的膳食纤维含量是新鲜山楂十几倍。
在吃完饭后就可以用它来泡水喝。对于便秘的人群，山楂干泡水也是一个好的选择，可以促进肠胃蠕动，预防便秘以及缓解便秘。
常用山楂干泡水喝，抗衰老：
山楂中还含有丰富的类黄酮成分，这种物质具有很好的抗氧化作用。对于中老年人来说，平时还可以帮助机体延缓衰老，吃点富含类黄酮成分的物质，还对心血管有保护的作用。
尤其是在秋天，因为天气温差比较大，早晚跟中午的温差，一冷一热就容易让人不适，刺激心血管，预防心血管疾病。在这点上，我们就不妨经常用山楂干泡水喝，也不失为是一种好的做法哦。
常用山楂干泡水喝，稳定血压：
山楂干含有丰富的蛋白质，可以帮助机体增强体质。再加上丰富的钾元素，还可以帮助高血压人群稳定血压，促进体内钠成分的排泄，是高血压人群的养生食物。日常泡水、做饭也不妨用山楂干。
山楂水的做法
备用食材：山楂果500克，冰糖100克，清水适量；
制作过程：第一步，山楂果先分别仔细清洗干净，去除表面的脏污，用去果核的专用工具，将山楂果的核去掉，按照这个方法依次处理好所以的山楂果；
第二步，再次用清水冲洗干净，并且擦干水，在锅中放入适量的清水，同时将冰糖放入，小火熬煮，一边煮一边搅拌，直到将冰糖完全融化；
第三步，看到糖汁冒大泡泡的时候，放入处理好的山楂果，煮5分钟，看到糖汁变得比较浓稠，就说明山楂糖水熬煮好了，准备一个玻璃瓶子；
第四步，将玻璃瓶子事先用开水烫一烫，控干其中的水分，保证无水无油的时候，放入熬煮好的山楂糖水，记得要要将山楂趁热装瓶，将瓶盖加上；
第五步，倒扣放在桌上，待将其晾凉后，便可发现密封好了，放在冰箱中冷藏保存，吃的时候取一瓶，倒入在碗中，酸酸甜甜，又特别清凉，吃着可口。
