黑米要泡多久才能煮饭 黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

2022-05-11 22:00:47 减肥 2周前 (05-11) 16次浏览

黑米煮之前要泡多久?

一个

大约两个小时。

黑米是五谷杂粮中的一种,而且黑米的表皮含有较多的花青素,表皮质地较硬,所以烹饪前最好将黑米浸泡一段时间,一般这个时间在2小时左右。

两个小时的时间足够软化黑米的表皮,这样黑米煮熟后,软糯的口感会更好。但注意不要浸泡太久,以免黑米中的水分和营养成分相互滋生细菌,产生异味、腐烂等。

黑米可以不用浸泡直接蒸饭吗?

2

是的。

黑米既可入药又可食用,营养价值很高,所以一般和米饭混着吃。不过黑米质地比较硬。如果想吃起来口感比较软,建议先泡一下再煮,因为黑米的种皮比较硬,泡过之后会变软。

如果没有浸泡,煮的时间到了,黑米也可以煮,但是口感比较差。适合喜欢吃口感硬的米饭的人。对于牙齿不好的老人或小孩,建议先泡后煮。

黑米泡水后能发芽吃吗?

不能。

黑米是一种谷物。如果浸泡后发芽,说明黑米已经变质,不能再吃了,因为发痒的黑米组织结构发生了变化,也滋生了更多的细菌和腐败物质,食用后可能引起肠胃不适。

建议泡黑米2小时左右,最长不要超过4小时。如果是在炎热的夏季,浸泡时可以放入冰箱冷藏,保证黑米的储存温度,延长储存时间。

长期吃黑米会增加黑色素吗?

号码

很多人认为黑米外观黑是因为含有黑色素,吃了会导致体内黑色素增多,皮肤暗沉,其实不然。黑米外观呈黑色是因为皮中含有丰富的花青素等植物色素,具有很好的抗氧化作用,食用后也有利于延缓衰老。

黑色素是一种生物色素,它的产生与内分泌、外伤、劣质化妆品、营养不良等因素有关,而与包括花青素在内的植物色素没有直接关系,所以即使长期吃黑米也不会增加黑色素。


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