红烧鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪是一道很受欢迎的家常菜，几乎在每一家中都能品尝到它的美味。但是要想做出一道好吃的红烧鸡爪，就要掌握准确的技巧和技法。

首先，要准备好所有的材料，包括：新鲜的鸡爪，酱油、精盐、料酒、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、醋、白糖、淀粉、食用油、水等。

接下来，将鸡爪洗净，然后放入清水中，加入盐和料酒，搅拌均匀，浸泡半小时左右，以去除血水、腥味和油腻的味道；然后捞出沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，改小火煮至汤汁稠烂，关火，捞出放入碗中，备用。

将葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶等调料洗净，放入锅中，加少量清水，加热至汤汁稠烂，关火，捞出放入碗中，备用。

把备好的鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、精盐、白糖、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟左右；然后把调味后的鸡爪放入锅中，加入一勺油，大火翻炒至表面金黄，再倒入调料汁，加入醋、适量清水，大火烧开，改小火煮至汤汁浓稠，关火，即可出锅。

红烧鸡爪做好后，香气扑鼻，金黄的表皮，肉质鲜嫩多汁，酸甜可口，是一道不可多得的佳肴，是家家户户都爱吃的家常菜。如果您想品尝一道可口美味的红烧鸡爪，以上步骤可以帮助您做出一道美味可口的家常菜。