食物胆固醇
胆固醇是一种有机化学物质，它被植物和动物体内的细胞所制造出来，作为脂肪和脂类的重要组成部分。它是人类、动物和植物体内都必不可少的物质，但也是一种肝脏疾病的常见风险因素。胆固醇是生物体内构建细胞壁和维持神经系统的重要成分，它也是生产维生素D的原料，以及有助于消化液的分泌。
胆固醇主要存在于动物类食物中，其中牛奶、鸡蛋、猪肉和海鱼的胆固醇含量较高，而其他动物类食物，如牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉的胆固醇含量比较低。另外，植物类食物中也含有少量的胆固醇，如芝麻、花生、核桃米和豆类等。
胆固醇的摄入量与人体健康有关，如果摄入量过多，会导致胆固醇沉积在血管壁上，形成血栓，进而引起心脑血管疾病，如冠心病、中风等。因此，为了保持良好的健康状态，我们应该控制摄入的胆固醇，每天最好不超过300毫克，特别是高血压、冠心病患者，更应该注意控制胆固醇摄入量，以免加重病情。
