咖啡是酸性的，所以它可能会导致某些人的胃部不适，比如那些有胃溃疡或酸性消化问题的人。
一项对302名胃溃疡患者的研究表明，超过80%的人在饮用咖啡后会出现腹痛和其他症状。
然而，另一项对8000多人进行的研究发现，咖啡摄入量与胃溃疡或其他与酸有关的胃肠问题如肠道溃疡或胃酸倒流之间没有关系。
咖啡和胃溃疡之间的联系似乎是因人而异的。如果你注意到咖啡会导致胃溃疡或加重胃溃疡，你应该避免喝咖啡或改用冷煮咖啡，因为冷煮咖啡的酸性较低。
咖啡可能会进一步刺激胃溃疡，但研究结果还没有定论。如果咖啡会刺激你的胃，你应该避免喝咖啡，或者改用不那么酸的冰咖啡。
含咖啡因和不含咖啡因的咖啡都会增加酸性物质的产生，加重溃疡患者的症状。
酒精饮料会侵蚀胃肠道的粘膜保护层，导致进一步的炎症和出血。为了减少症状，患有溃疡的人应该避免或限制咖啡和酒精。
然而也有相反的研究结果。
消化性溃疡是在胃壁粘膜中形成的损伤，引起疼痛和不适。以前，咖啡与消化性溃疡的发展有关。然而，近年来的研究集中于了解幽门螺杆菌(Hyprotic pylori)在消化性溃疡发展中的作用。研究表明，咖啡不再被认为是一个危险因素。
一项由2416名成年人参与的丹麦队列研究评估了胃溃疡的危险因素，并得出结论:幽门螺旋杆菌、吸烟和使用镇静剂是危险因素。咖啡消费被发现不是一个风险因素。
2013年对日本8013名健康受试者的横断面研究也显示，咖啡消费与消化性溃疡之间没有关联。
