交叉污染的危害可能从轻微到严重。
轻微的副作用包括胃部不适、食欲不振、头痛、恶心和腹泻。通常情况下，这些副作用会在24小时内出现，尽管它们可能会在暴露后几周出现，这使得确定具体的原因变得困难。
在出现呕吐或腹泻的情况下，适当补水很重要——例如用运动饮料——以恢复水合作用、血糖和电解质水平。
严重的副作用包括腹泻超过3天，血便，发烧，脱水，器官衰竭，甚至死亡。
如果你的副作用恶化或持续时间超过1-2天，或者你被认为是高危人群，请立即就医。
交叉污染的副作用从胃部不适到更严重的后遗症，包括脱水、器官衰竭，甚至死亡。
每个人都有因交叉感染而患病的风险。
然而，某些群体的风险要高得多，包括:
- 孕妇
- 五岁以下儿童
- 65岁以上的成年人
- 那些免疫系统较弱的人——例如，患有艾滋病毒/艾滋病、糖尿病或癌症的人
考虑到这些群体占人口的很大一部分，在家或在餐饮服务机构工作时，安全处理食物是至关重要的。
任何人都有因交叉感染而患病的风险。然而，某些人群，包括孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人，是患病风险最高的人群。
适当的食品安全措施可以显著降低交叉污染的风险。彻底清洗你的手和表面，正确储存食物，及时了解食品召回情况。
细菌交叉污染会产生严重甚至致命的后果，但幸运的是，这很容易预防。
保持良好的卫生习惯，清洗和消毒设备，正确储存和供应食品，以防止交叉污染。此外，了解食品召回的最新信息也是一个好主意，这些信息可以在网上找到。
通过练习安全处理食物，你可以保护自己和他人不生病。
