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怎么判断山竹果肉坏了
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可以通过以下方法判断山竹好坏：
1、看外表
好的山竹表皮是红色或者红紫色的；要是山竹果皮颜色出现发黑、发暗、有黑斑，就说明山竹不新鲜，果肉腐坏的几率很大，不建议挑选。
2、用手捏
好的山竹质地是比较硬的，但用手捏可以捏动，质量不好的山竹外皮十分坚硬、没有弹性，水分已经流失，果肉不新鲜。
3、闻气味
新鲜带壳山竹没有太大的气味，但是扒开就会有清香的山竹气味，要是山竹带有苦味或者酸味，那么多半是变质了，不建议再吃。
4、尝味道
好的山竹口感是甜的，而质量不好的山竹口感会变酸或者发苦，遇到这样的山竹，就不建议再吃。
5、看果实
将山竹打开，好的山竹的果肉是白色的；坏掉的山竹果肉会有变黄、变黑等变色现象，这种是不可食用。
山竹肉里的硬芯能不能吃
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根据情况而定。
很多人买山竹的时候会发现里面有透明的硬的果肉，大部分人第一反应就是不能再吃，但其实这是由于山竹单瓣营养过剩，长得比其他的几瓣果肉更大，因此内部也会长出果核导致的，这样的山竹还是可以吃的，不会对人体健康造成伤害，无需担心，但要是出现了腐烂的现象，那么就最好是不要再吃，避免对人体健康造成威胁。
山竹果肉里黄黄的是什么能吃吗
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看情况。
正常情况下，山竹的果肉是白色的，山竹果肉发黄，那么可能是受过挤压的山竹果肉分泌出来的物质，通常对人体没有危害，但这样的山竹口感较为苦涩，味道不好，食用起来影响食欲，食用后不会对人体有危害。
但如果山竹果肉里黄色物质面积大，并且有异味，那么则说明山竹已经变质，这样的山竹就不要吃了。
怎样挑选山竹最新鲜
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具体如下：
1、购买山竹可以观察一下山竹叶子的色泽度，通常新鲜的山竹颜色是翠绿的，这样的山竹说明水分多、果肉嫩。
2、挑选山竹的时候可以捏一下果皮，迅速反弹的就是新鲜的，说明水分足、口感好；反之则说明品质不佳。
3、挑选山竹的时候，可以可以拿两个大小相同的山竹进行比较，放在手心，掂一下这两个的重量，哪个分量重就新鲜，说明水分足，建议选择。
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