紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗 紫薯粥怎样煮成紫色

2022-05-12 22:00:15 减肥 22分钟前 6次浏览

紫薯粥为什么是蓝色的?能吃吗?

一个

能吃。

紫薯粥煮到发蓝是正常的,一般是碱性水质造成的,因为紫薯含有大量的花青素,花青素是一种水溶性维生素,遇酸会变成紫红色,遇碱会变成蓝色。但是,自来水一般都是碱性的。如果直接用自来水煮紫薯粥,煮出来的粥颜色偏蓝,不影响紫薯粥的口感和营养价值,还是可以吃的。

紫薯粥怎么煮成紫色?

2

使用纯净水。

纯净水是中性的,用来熬煮的紫薯粥不会与紫薯粥中的花青素发生反应,这样熬制出来的紫薯粥就能保持原有的紫色。

加醋。

如果只能用自来水煮粥,煮粥的时候可以往锅里加几滴醋。醋和碱性自来水可以中和酸碱,从而防止紫薯粥变蓝。

紫薯粥要不要去皮?

建议去皮。

煮紫薯粥的时候建议去掉紫薯皮,因为紫薯皮的口感不太好,带着皮吃会造成紫薯粥的口感偏苦。另外,紫薯生长在土壤里,皮肤上会有很多灰尘、杂质、细菌。如果不清洗干净一起煮,会对紫薯粥造成污染,食用后对身体非常有害。所以建议在煮粥之前先把紫薯的皮剥掉,这样紫薯粥的味道会更加细腻可口。

紫薯粥适合减肥的人喝吗?

适合。

紫薯粥热量不高,适合减肥者,适量食用有利于减肥。因为紫薯富含纤维素,吃后能让人有饱腹感,所以减肥者可以适量喝一点紫薯粥,减少其他高热量食物的摄入。另外,经常喝紫薯粥还能促进肠道内垃圾毒素的排出,对减肥很有帮助。其中花青素具有很强的抗氧化作用,经常食用有助于延缓衰老。


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