荠菜可以生吃么 荠菜开花了还能吃吗

2022-05-14 06:00:39 减肥 2周前 (05-13) 8次浏览

荠菜可以生吃吗?

一个

可以,但是不推荐。

荠菜是十字花科荠菜属一年生或二年生草本植物,一般生长在山坡、田间和路旁。它是野生的,偶尔被栽培。这种植物的茎和叶可以用作蔬菜或药物。虽然食材不含任何有毒有害成分,洗净后生吃对身体不会有伤害,但荠菜含有较多的草酸,生吃可能会有苦味。

荠菜开花能吃吗?

2

我还能吃。

三月份刚长出来的新鲜荠菜,是最好的采挖时间。之后荠菜继续长就会开花,开花的荠菜说明已经老了。虽然这样的荠菜含有大量粗纤维,口感不如嫩荠菜,适合做饺子,但盛开的荠菜还是可以做干菜、蒸菜、炖菜等。

什么人不能吃荠菜?

过敏人群

荠菜含有一定的光敏物质,食用后会增加人体皮肤对紫外线的敏感度,进而导致光敏的风险。所以建议有光敏性或处于过敏阶段的人不要吃荠菜,以免诱发光敏或加重光敏。

腹泻人群

荠菜中所含的粗纤维能增强肠道蠕动,帮助排便,加快自身代谢速度,还能起到防治高血压、冠心病、肥胖症的作用。但对于便溏腹泻的人来说,可能是荠菜吃后肠道太滑,会导致腹泻加重。

荠菜一定要焯水才能吃吗?

吃之前最好焯一下。

有些蔬菜会含有较多的草酸,当食物中含有较多的草酸时,会使食物变得涩涩的。但大部分草酸可以通过热烫溶于水,从而减少蔬菜的涩味。菠菜等常见蔬菜含草酸较多,荠菜也含部分草酸。所以建议荠菜最好焯水后食用。


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