做包子怎么发面

做包子怎么发面

做包子发面是一种基本的家常菜，几乎每家的厨房里都会有。做包子的过程比较复杂，有准备面粉、发面、包馅和烹饪等等一系列步骤，其中发面是发包子的关键。

发面其实很容易，首先需要准备好面粉，一般来说，面粉要比水多一点，比如2斤面粉，加1斤水。把面粉和水拌匀，如果喜欢口感更细腻可以加一些温水，然后把面团放到案板上揉成光滑的面团，一般需要揉5分钟左右。

接下来要将面团放到案板上，用擀面杖擀成薄薄的面皮，一般要擀到薄至透光为止。面皮擀好后要加热水，一般加一锅滚开的水，不要太多也不要太少，加完水后用勺子把水慢慢倒入面皮里，把水倒入面皮里的时候要一点点一点点的，不要太快。

倒入完水后，把面皮揉成拳头大小的面团，面团揉好以后，用擀面杖把面团擀成薄薄的面皮，把面皮擀成圆形，就可以把面皮放到烤盘或锅里烤了，烤的时候要把面皮抹上一层油，这样可以使面皮表面有光泽，口感也更加香酥。

如果不想烤，也可以把面皮放到案板上，用擀面杖把面皮擀薄，擀完以后把面皮放到盘子里，把面皮分割成小块，把馅料放到包子面皮上，把包子包好，用湿润的毛巾把包子裹起来，放入锅里，加水煮开，改小火，煮到包子发起来就可以了。

总的来说，做包子发面，其实是一个简单而又复杂的过程，要注意的是把每一步做好，才能做出好吃的包子。