鳄梨含有维生素C和E：这有助于增强人体的抗氧化性能。维生素C循环利用维生素E，帮助降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化。
鳄梨还含有抗氧化剂，如表儿茶素、紫黄素、新色素等。抗氧化剂可以中和自由基的作用，自由基是细胞新陈代谢的危险副产品。
自由基是造成身体几十种严重疾病的罪魁祸首，包括癌症、心血管疾病、视力问题、过早衰老和认知障碍。
鳄梨可以帮助你更好地吸收抗氧化剂。有些营养素是脂溶性的。这意味着你应该和脂肪一起食用，这样你的身体才能正确地吸收它们。
2005年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一项研究发现，将类胡萝卜素(抗氧化剂，包括番茄红素和-胡萝卜素)与鳄梨或鳄梨油一起食用可以增加它们的吸收。
鳄梨不仅能从其他食物中增加抗氧化剂的吸收，它们本身也富含抗氧化剂。
这包括类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，它们对眼睛健康非常重要。
研究表明，它们与大幅降低白内障和黄斑变性的风险有关，这在老年人中很常见。
因此，长期食用鳄梨对你的眼睛健康有益。
牛油果富含抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄质。这些营养对眼睛健康非常重要，可以降低黄斑变性和白内障的风险。
鳄梨是多种抗氧化剂的良好来源，例如维生素C，维生素E，谷胱甘肽等，这些抗氧化剂化合物的存在对我们的健康非常有益。
这些抗氧化剂可稳定人体中不稳定的离子（自由基），从而防止人体细胞受到自由基的有害影响，并降低各种癌症的风险。
除此之外，维生素C有助于维生素E的循环利用并降低人体中LDL胆固醇的水平。
它们还富含多种抗氧化剂，例如表儿茶素，紫黄质，新色素等。
这些化合物还有助于中和自由基的作用，并提供许多好处，例如降低呼吸道疾病的风险，降低心血管疾病，早衰，认知障碍，视觉障碍等的风险。
