乳制品是由像牛和山羊这样的哺乳动物的奶生产出来的，包括奶酪、黄油、酸奶酪、冰淇淋和克菲尔乳。
那么，为什么牛奶可能会引起炎症？这其实是跟牛奶所含有的营养有关，更确切地说，是因为牛奶中的脂肪。
牛奶和奶制品含有许多重要的营养成分，例如:
- 蛋白质。牛奶和酸奶提供的蛋白质很容易被你的身体消化吸收。
- 钙。牛奶、酸奶和奶酪都含有丰富的钙，这种矿物质对正常的神经和肌肉功能以及骨骼健康都是必需的。
- 维生素D。许多国家在牛奶中添加维生素D，这是一种对骨骼健康、免疫功能和控制炎症必不可少的维生素。
- 益生菌。酸奶和克菲尔含有益生菌，它们是促进肠道和免疫系统健康的有益细菌。
- 维生素B。牛奶和酸奶富含核黄素或维生素B-2和维生素B-12，这两种物质都支持能量的产生和神经功能。
- 共轭亚油酸(CLA)。乳制品是共轭亚油酸最丰富的来源之一，共轭亚油酸是一种与减脂和其他健康益处有关的脂肪酸。
此外，全脂牛奶和乳制品富含饱和脂肪，这就是为什么这些产品被认为会引起炎症。
虽然饱和脂肪不一定会引起炎症，但它们可能会通过增加脂多糖这种炎症分子的吸收而加剧炎症。
观察性研究还发现，在青少年和年轻人中，牛奶和乳制品的摄入与痤疮(炎症)风险的增加有关。
此外，人们在食用乳制品时可能会出现腹胀、痉挛和腹泻等症状，并将这些症状与炎症联系起来——尽管这些症状很可能与无法消化乳糖有关。
无论如何，许多人不喝牛奶和奶制品，因为担心它们会引发炎症。
牛奶和奶制品含有许多重要的营养成分，如维生素、矿物质和蛋白质。然而，乳制品与增加炎症和某些炎症状况(如痤疮)有关。
