喝牛奶拉肚子怎么办?三个办法解决喝牛奶拉肚子!

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牛奶拉肚子怎么办?三个办法解决喝牛奶拉肚子!钙质的最好摄取来源之一为牛奶,而牛奶同时也是我们摄取不足的食物,原因包含不喜欢乳制品的味道、昂贵等,还有一群人是只要喝到牛奶就有拉肚子、胀气等情况,感觉像是乳糖不耐,但真的是这样吗?

喝牛奶拉肚子的原因

喝牛奶拉肚子怎么办?三个办法解决喝牛奶拉肚子!

1.酪蛋白敏感

牛奶中有30%的酪蛋白( 连结 ),酪蛋白分成多种不同形式,像是A1、A2等,有研究发现许多人对于牛奶产生不适应,是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式,进入到肠胃道中,会引起发炎因子增加与免疫反应。

使得肠胃出现类似乳糖不耐的症状,另外也有研究发现A1-beta形式的酪蛋白还有可能引起乳糖吸收不良,加剧乳糖不耐的症状!

2.乳清蛋白敏感

有听过喝完乳清蛋白补充品会拉肚子吗?有可能是肠胃对于乳清蛋白敏感,例如α或β-乳球蛋白,产生腹泻、不舒服的症状。

3.乳糖不耐

亚洲有些人是属于乳糖不耐,乳糖不耐顾名思义是身体无法消化乳糖,依照程度的严重性又可分为乳糖敏感(lactose sensitivity)和乳糖不耐症(lactose intolerance),多数人是属于乳糖敏感,饮用牛奶后产生不舒服的症状。所以,喝牛奶会拉肚子不一定都是乳糖不耐症!

三个办法解决喝牛奶拉肚子

1.对抗蛋白质敏感:选择以A2酪蛋白为主的牛奶

一般的牛只会产生的A1与A2形式的酪蛋白,而目前国外已经透过技术与筛选,培育产生以A2 酪蛋白为主的牛只,取代会让肠胃敏感的A1-beta酪蛋白,有出国的人不妨可以注意一下,说不定饮用后就能改善喝牛奶的不适感!

2.对抗乳清蛋白敏感:将牛奶加热

温度可以使乳清蛋白变性,当结构改变,也就不会引起肠胃不适啰!这也是许多人饮用热牛奶时较不会不舒服的原因。

3.对抗乳糖不耐:选择优酪乳或训练肠道菌相消化乳糖

优酪乳的乳糖含量较牛奶少,因此饮用后较能避免不舒服的症状。另外前面有提到肠道菌相可以帮助消化乳糖,所以选择适量的牛奶,并搭配优酪乳,也能补足一天奶类的需要量。


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