红烧排骨怎么做
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单,口感鲜美,可以搭配饭、面或者米饭等,是一道很受欢迎的家常菜。准备好所需的食材:排骨75克、葱50克、姜25克、蒜25克、料酒15克、淀粉15克、鸡精5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、油30克、盐5克、糖15克、醋20克、水50克。
把排骨洗净,切成约2.5厘米长的小段,放入清水中浸泡15分钟,再捞出沥干水分;准备好葱、姜、蒜,切成小片;准备好料酒、淀粉、鸡精、花椒、八角、桂皮;把油烧热,放入葱、姜、蒜,爆香;把洗净的排骨放入,煸炒至排骨变色;加入料酒、淀粉、鸡精、花椒、八角、桂皮,翻炒均匀;加入盐、糖、醋、水,可以加入少许酱油,煮开,改小火,盖上锅盖,小火炖煮至汤汁浓稠,改大火收汁,红烧排骨就做好了。
经过上述步骤,红烧排骨就做好了,色泽红亮,汤汁浓稠,排骨肉香,酸甜可口,是一道非常受欢迎的家常菜,可以搭配饭、面或者米饭等,是一道很受欢迎的家常菜。