西红柿（番茄）对皮肤有好处吗？像是西红柿这样的蔬菜对已皮肤有什么样的好处呢？首先，番茄是维生素C的重要来源，包含所有主要的类胡萝卜素，包括番茄红素。
西红柿中的胡萝卜素、叶黄素和番茄红素已经被证明可以保护你的皮肤免受阳光的伤害。它们也可能有助于防止皮肤的皱纹和其它问题。
因为西红柿富含类胡萝卜素，是保持皮肤健康的极佳食物。
考虑将番茄等富含类胡萝卜素的食物与奶酪或橄榄油等富含脂肪的食物搭配。脂肪增加类胡萝卜素的吸收。
番茄富含维生素C和所有主要类胡萝卜素，尤其是番茄红素。这些类胡萝卜素可以保护你的皮肤免受阳光的伤害，并可能有助于防止皱纹。
即使茄红素对人体有益，也不能毫无限制的摄取，因为长期长期摄取过量的蕃茄红素，也会产生蕃茄红素血症，皮肤变得黄黄的，所以营养专家建议一天约摄取30mg ，也就是说一天顶多吃不要超过一公斤的番茄！
严格来说番茄并没有直接美白的作用。但是蕃茄中所含的茄红素、胡萝卜素及维他命Ａ是很好的抗氧化剂，常常服用可以中和环境中及阳光的紫外线中的自由基对皮肤所造成的伤害，进一步使皮肤显的白晰健康。
但是少数的人因为体内缺乏分解胡萝卜素的酵素，因此这些物质会堆积在老化的角质层中，如果服用太多蕃茄（或胡萝卜、木瓜、芒果等），皮肤就会显得黄黄的。这是体质的关系，并并非每个人都会。
