西兰花富含多种对皮肤健康很重要的维生素和矿物质，包括锌、维生素A和维生素C，作为一种有益健康的蔬菜，西兰花对于皮肤的作用相当高，而且甚至可以帮助我们预防皮肤癌。
它还含有叶黄素，这是一种类似β-胡萝卜素的类胡萝卜素。叶黄素有助于保护皮肤免受氧化损伤，氧化损伤会导致皮肤干燥和皱纹。
但是西兰花也含有一种叫做萝卜硫素的特殊化合物，它有一些令人印象深刻的潜在好处。它甚至可能具有抗癌作用，包括对某些类型的皮肤癌。具有功效，安全性，耐受性，实用性和低成本的特性，含有生物活性植物化学物质的食品作为化学预防癌症的手段，正受到广泛关注。
萝卜硫素[1-isothiocyanato-4-（methylsulfinyl）butane]是一种由十字花科蔬菜（例如西兰花）生产的天然存在的异硫氰酸盐，不仅是针对多种癌症（例如乳腺癌，前列腺癌，结肠癌，皮肤，肺，胃或膀胱）有独特的作用，还有心血管疾病，神经退行性疾病和糖尿病。
萝卜硫素也是一种强大的防晒剂。它以两种方式起作用：中和有害的自由基和打开你体内的其他保护系统。
在实验室测试中，萝卜硫素可以减少皮肤细胞中被紫外线杀死的29%，保护作用可以持续48小时。
有证据表明萝卜硫素也可以帮助维持皮肤中的胶原蛋白水平。
西兰花富含对皮肤健康很重要的维生素、矿物质和类胡萝卜素。它还含有萝卜硫素，可能有助于预防皮肤癌和保护你的皮肤免受晒伤。
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