作为热带树种，山竹果树必须在持续温暖的条件下生长，因为长时间暴露在0摄氏度(32华氏度)以下通常会杀死一棵成熟的植物。众所周知，它们能很好地从短暂的寒流中恢复过来，通常只对幼体造成伤害。经验丰富的园艺家已经在户外种植了这种植物，并把它们带到了佛罗里达最南端的水果园。
未成熟的山竹树不需要施肥就能形成(见agamospermy)，最初在树冠的阴影下呈现为淡绿色或几乎白色。随着果实在接下来的两到三个月里变大，外果皮的颜色加深为深绿色。在此期间，果实的大小不断增加，直到外果皮的外径达到6-8厘米(2.4-3.1英寸)，直到最后的突然成熟阶段。
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关于山竹树
山竹果外果皮的次表层化学成分包括一系列多酚，包括保证涩味的呫吨酮和单宁，当果实不成熟时，涩味可以阻止昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。外果皮的颜色变化和软化是成熟的自然过程，表明果实可以食用，种子已经发育完成。
一旦发育中的山竹果停止膨胀，叶绿素合成就会随着下一个颜色阶段的开始而减缓。最初有红色条纹，外果皮色素从绿色过渡到红色再到深紫色，这表明是最后成熟阶段。整个过程持续十天，水果的食用品质达到顶峰。在从树上取下后的几天里，外果皮变硬的程度取决于收获后的处理和环境储存条件，尤其是相对湿度水平。如果环境湿度高，外果皮硬化可能需要一周或更长时间，此时肉质达到顶峰，非常适合食用。然而，经过几天额外的储存，尤其是如果不进行冷冻，水果内部的肉可能会在没有任何明显的外部迹象的情况下腐烂。因此，用果皮硬度作为收获后头两周新鲜度的指标是不可靠的，因为果皮不能准确地揭示果肉的内部状况。如果外果皮像成熟时一样柔软，从树上摘下来又新鲜，那么果实通常是好的。
山竹果的可食内果皮的形状和大小与直径为4-6厘米(1.6-2.4英寸)的橘子相同，但呈白色。[9]果节的数量与外部顶端的柱头裂片的数量完全一致，因此，肉质节段的数量越多，对应的种子也越少。楔形节段的圆圈包含4-8个节段，很少9个节段，[9]较大的节段含有无融合生殖的种子，除非烘烤，否则不好吃。作为一种非更年期水果，采摘的山竹果不会进一步成熟，因此必须在收获后不久食用。
通常被描述为一种微妙的美味，果肉有一种异常温和的香味，数量上约为芳香水果化学成分的1/400，这解释了它相对温和的原因。作为山竹果香味的一部分，含有焦糖、草和黄油气味的主要挥发性成分是乙酸己酯、己烯醇和α-copaene。
山竹树种植
“如何种植山竹果树”的答案是，你可能做不到。正如前面所提到的，在全球范围内，人们已经尝试了很多繁殖这种树的方法，但收效甚微。这棵热带的爱树有点挑剔。它不能忍受低于华氏40度(摄氏4度)或高于华氏100度(摄氏37度)的温度。甚至苗木在华氏45度(摄氏7度)被杀死。山竹类植物对海拔、湿度都很挑剔，要求年降雨量不低于50英寸(1米)，而且不干旱。
树木在深厚、肥沃的有机土壤中茁壮成长，但也能在含沙壤土或粘土的土壤中存活。虽然积水会杀死幼苗，但成年山竹果可以在根部大部分时间都被水覆盖的地区存活下来，甚至茁壮成长。然而，他们必须躲避强风和盐雾。基本上，在种植山竹果树时，一定有完美的成分风暴。繁殖是通过种子完成的，尽管已经尝试过嫁接的实验。种子不是真正的种子，而是下胚轴的结节，因为没有性受精。种子需在果实摘除后5天内进行繁殖，并在20-22天内发芽。
由于主根长而细弱，因此培育出的幼苗即使不是不可能，也很难移植。因此，在尝试移植前，应在主根生长的地方至少生长几年。这棵树可能在7到9年内结果，但更常见的是在10到20岁的时候。山竹果应该间距为35 - 40英尺(11 - 12 m。)和种植4 x 4 x 4½(1 - 2米)的坑,富含有机质种植前30天。这棵树需要好好灌溉;然而，开花前的干燥天气会使果实结得更好。树木应种植在部分荫凉处，并定期喂食。由于从树皮中渗出的苦乳胶，山竹很少遭受虫害，也不经常受到疾病的困扰。
